春爛漫の広東 3.若緑と地蛤！

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■あおさ生海苔、千葉の地蛤、生姜風味スープ

艶々の春のあおさ！季節の若緑色です。

れんげにすくいあげてみる、千葉の地場産蛤。もう、こんなにふくよかです。

上湯に生姜を重ねたスープを、口に含むごとに、身体の内側から、じゅんわり熱が外に出されてきて。

フワッと浮かぶ汗とともに、いらないものが外にでていく感じがしました。身体を養うスープと思いました（ニッコリ）。

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春爛漫の広東 2. 芝海老に目を細める

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■佐賀の芝海老、ナッツと合わせてカラリと。

ピリッとした香りの頂天唐辛子、砕いたナッツの香ばしさと共に、芝海老がカラッと美味しくなってやってきました。

青島ビールを飲んでいたので、まさにピッタリ！旨し。

昔ながらの美味しい芝海老は、殻もクシュっと歯ざわりよく食せて、あぁ、良いなぁと声が溢れました。

いい季節の贅沢を受け取る。幸せな逸品でした。

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春爛漫の広東 1. お刺身サラダが嬉しい時期に

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大事な打ち合わせと共に、春爛漫の食材をいただきに、外ごはんに！

■ひらまさの広東風お刺身サラダ、香味醤油で

たっぷり香味野菜と、カリカリっと揚げた春雨と、季節のお刺身とあわせたドレッシングソースを合わせて、さっくり混ぜて食す、お刺身サラダ。

気温が上がってくると、あちこちで注文されています（ニッコリ）。

この日は、いいヒラマサだからと、盛り付けの、上が背中、下が腹側の厚切りのお刺身で、仕上げてくれました。

ヒラマサなら醤油の香りが大事だからと、香味醤油で。

ヒラマサの脂の甘さがわかる！シャリシャリ、きっぱりの食感が楽しい。

春から初夏に移る季節の、一日一日を惜しむ気持ちになる食卓。始まりました。

■中華銘菜　慶、目黒区五本木三丁目

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すっかり若葉の頃！木に教えられる

4月とは思えない、連日の雨の東京、関東南部です。

ふと車窓に目をやれば、すっきり伸びた、欅並木。すっかり若葉の頃となりました。

いつの間に？！

コロナ禍で忘れたことが多かった2年。今年は取り戻そうとおもっていたのに…。2/24から始まった侵略戦争の悲惨さに、心が縮まって過ごしているのだと、気付きました。

雨空に伸びゆく木々のように、負けないで生きなくちゃ！

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