チーズ・フォンデュは冬を楽しむ

和野菜、和食が続くと、洋野菜や洋食も恋しくなります。思い立ったら！に備えて、歳末にフォンデュ用のチーズは、買い求めてありました。確信犯か？（笑）

いいパゲットを手に入れたら、その時です。（ニッコリ）残念ながら、芽キャベツはおらず！

［作る］

1)野菜達の準備を先にはじめます。

・海老芋、じゃがいもは、皮付きのまま、茹でます。熱いうちに皮を剥き、切り分けて、ごくわずかの塩を振っておきます。

・野菜ブイヨンで、切り分けた人参、ペコロスを、じっくり煮ておきます。

・同じブイヨン小鍋で、ヤングコーン、スナップエンドウにさっと火を入れますが、それはチーズに火を入れ始めてからです。

2)パゲットを切り分けます。

3)チーズを火にかけます。

4)ソーセージ数種を、同じブイヨン小鍋でゆでます。

5)チーズをかき混ぜつつ、盛り付けします。

6)火入れしないパプリカ、トマト、セロリを、用意すると、これもチーズにあいます。

チーズ・フォンデュには白ワインを！

あとは、ゆっくり、お好みを串さしして、チーズを楽しむだけ。

途中で、トリュフ・チーズを混ぜて、濃厚にするも良し。焦げ付きを防ぐために、白ワインを足すも有り。

○フォンデュを食べ切った翌朝には！

前夜、茹で煮につかったブイヨン小鍋に、残った材料や、新しい野菜やソーセージを刻みいれて、具沢山スープにします。

パゲットの残りはトースターで炙って、スープに浸し食べしちゃいます（笑）。

○フォンデュが残れば、パン・グラタンにします。いずれにしても、食べ切るのです（爆笑）。

そんな朝を、フレッシュに締めくくるのは、フルーツを。

登志子さん（素敵なblogは　登志子のキッチン　)の畑から、12月にいただいて、りんごで追熟させたキウイと、福岡のあまおうを。幸せ！　

ふりかえれば、のんびりした時間でした（ニッコリ）。

★走る日々に戻りましたが、記事はも少し、お正月していきます。よろしくお願いします！★

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