麻婆＆葉玉葱、野菜を並べて晩酌に

たくさん戴いた葉玉葱の最後は。麻婆ソースと合わせました。ご飯にかけて猫まんまにしたくなる出来です（ニッコリ）。

［材料］

葉玉葱　6株

豚ひき肉　100g

生姜　ひとかけを微塵切り

胡麻油 ひと回し

塩　ひとつまみ

豆板醤　大さじ1

甜麺醤　小さじ2

○紹興酒　大さじ1＋鶏ガラスープ 1カップ＋醤油　大さじ1＋黒糖　小さじ2

水溶き片栗粉

［作る］

1)葉玉葱は、球根と葉とに分ける。球根は繊維の向きに四つ〜六つ割、葉は長さを揃えて切り分ける。

2)フライパンに胡麻油、生姜を温め、ひき肉、葉玉葱、塩で炒める。ひき肉の色が変わったら、豆板醤を加え、さらに炒める。

3)○合わせ調味料を、フライパンに加え、炒め合わせる。水溶き片栗粉で、ゆるく、とろみをのせる。

野菜室一掃を狙って、ビールを嗜む夜でした（微笑）

○麻婆＆葉玉葱

○青海苔入り刺身こんにゃく、酢味噌で

○釜揚げしらす、せん大根のサラダ（トマト、黒豆、レタス)、レモン醤油ドレッシングで

○ナッツ、チーズ、名残の苺

○エビス・ビール

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