夏日の夜に、身体を温める湯豆腐を

◾️胡麻豆腐と島アーサの小鍋仕立て

時ならね冷房で、妙に冷えた身体を温める、湯豆腐を整えました。

［材料］

胡麻豆腐、温めて美味しいタイプ　一丁

塩干しアーサ（沖縄）　一掴み

薄揚げ　少し

味醂、日本酒、昆布出汁を1：1：4で合わせ、つゆにする

［作る］

1)塩干しアーサは、水に10分ほど付け置き、ざるにとる。

2)小鍋に、温めたつゆ、胡麻豆腐、短冊に刻んだ薄揚げをいれ、弱火でことこと。胡麻豆腐の湯気が立ってきたら、アーサを加え、温める。アーサがトロリとしてきたら、出来上がり。

温めたアーサがトロンと、胡麻豆腐に絡む。ゆっくり、召し上がれ。

湯豆腐のお供は、

○ゴーダチーズとトマト

○炒り鳥

○さつまいもの甘塩煮

野菜と蛋白質重視の夜食です。

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久米島の優しい強さ：ナッツみそ

◾️久米島特産　ナッツみそ、宮里菓子店

考え事に疲労を感じた時のリフレッシュに、重宝するナッツ。ごく小さなタッパーにいれて、仕事鞄にも入れています。

無塩ロースト5種のタイプを選んでいますが、最近の気に入りは、その中に、甘味のある品を混ぜることです。

私の知人が、久米島の宝箱を贈ってくださる中に、去年の暮れから加わった『ナッツみそ』。これがピッタリ。

島味噌に黒糖をあわせ、島のピーナッツを堅める。飴がけですが、手につくこともなく。口に含んで、少し待ち噛むと、ホロっと崩れて、ピーナッツを噛む楽しさ。甘すぎず、味噌の旨味と塩味が感じられます。

疲れた気持ちが、様々な食味を噛む中で、解れていく。ラストにお茶をゴクリっ。手を洗って戻れば、またやる気が戻る（笑）有り難さ。

南の島の厳しい気象の中で、身体や気持ちを養う滋養食の一つなのだと思います。教えてもらえる幸せ！　友に感謝のリフレッシュおやつです。

◾️久米島特産　ナッツみそ、宮里菓子店

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