蒸し鶏の和え物に、スイート・チリソースを作る！

ソムタムと並ぶもう一品は、蒸し鶏の和え物にしました。

○蒸し鶏（ささみに塩、日本酒で蒸して、冷まし、裂く）

○銀もやし

○新玉葱のスライス

○香菜（シャンツァイ）

○胡麻ダレ

○自家製スイート・チリソース

蒸し鶏に、銀もやしと胡麻ダレ、あるいは、新玉葱とスイート・チリソースの、二つのお楽しみにしました。

ソムタムのための、アジアのレシピ・ブックに、スイート・チリソースもありました！　ワクワク、試しました。

［材料］

酢　　50ml

砂糖　20g （元レシピは大さじ2)

豆板醤　小さじ1

すりおろしにんにく　小さじ1/2

塩　小さじ1/4

［作る］

よく混ぜてから、レンジ加熱、600w1分。さらに混ぜて、しっかり、冷ます。

うん！ちょい甘、ちょい辛、ちょい酸っぱい（笑）。これからは市販品でなく、好みに作ることにします（ニッコリ）。

ラムと韮の焼きそばも仕上げて。

アジアの街角ごはんとしました。ロゼの泡、よく合いました。（ニッコリ）

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