天空のクリスマス1. 卵が至福に変わる時

★飛び込み記事です★

■アミューズ：Xmas卵の競演 デニッシュ添え

わぁ、嬉しい♪ 私の大好きなウフ、卵が輝くご馳走になる、暖かさを感じさせるアミューズ。

安間シェフが「ランランラン」と呼ぶ、卵の楽しみ。絶妙な加減の卵、キャビア、シャンパンクリームが、卵一つの中に創る完成した食味、と私は思っています(ニッコリ)。

細いスプーンを、殻の底まで差し入れて、一つの味として、掬い上げる一口。

舌に蕩ける、滑らかな卵とクリーム、弾けるキャビア。絶妙なコンビネーションです。うまうまっ♪

カシッ＆サクッのデニッシュを、卵に差し入れて、すくいとると、今度は小麦とバターの香りがプラスされます。

卵が至福に変わる時。その仕事が感動を作ります。まったく分野は違えども、こういう喜びに届く仕事を、私もしなくちゃっと、思うのです(微笑)

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