繋がる食卓：黒豆煮をパンに焼き込む

お正月の食卓が遠くになりました（笑）。もう一月になろうとしています。楽しんで摘んできた、黒豆煮のラスト・ストックを、パンに焼き込んで、冬を終わろうと、思いました（ニッコリ）。

夜中に、ひっそりとパンをこね、帰宅後の夜遅くに、パンを焼く。夜中に味見するのは、イケナイ大人の、ささやかな楽しみです（笑）。ヲイヲイ〜。

［材料］

○強力粉　200g＋砂糖　15g＊＋塩　3g

□牛乳　100ml＋水　40ml＋インスタント・ドライイースト　2g

バター　10g

黒豆　漬け汁を切って、半カップ

［作る］

1) □を小さなボウルに準備、イーストを活性化させる。

2) ○を大きなボウルに、混ぜ合わせ、□を一気に加える。ヘラで混ぜて、まとまってきたら、バターを加えて、しっかり捏ねる。

3)生地が出来上がったら、黒豆を混ぜ込む。

タッパーウェアに、まとめた生地を入れ、蓋をして、冷蔵庫に8時間以上、おく。

4)生地と、シリコンベースに、強力粉（分量外)をふり、スケッパーを差し入れて、生地を取り出して、8分割する。

形を整えて、レコルト・エアーオーブンで、予熱無し、180度、20分ほど、焼く。

冷蔵庫で8時間以上、我が家は半日（笑）の生地。これを見ると、ちびの日の母の『魔法の小人さんのお仕事』は、今日も健在と思って、嬉しくなります。（笑）

我が家の気に入りの、三軒茶屋の濱田屋の黒豆丸パンには、はるか遠いのですが（笑）、このパンのために、豆やフルーツコンポートを作っても、よい気がする、昨今です（笑）。

最初に出会った強力粉、『春よ恋』の焼き上がりの良さに、随分と助けられています。初めてだからと言って、妥協しない！　粉に関しての、私の選択は、何とか当たり、でした（笑）。

夜中は味見に留めて。朝はしっかり。

牛乳、ケール・ポタージュ、苺と合わせて、ニッコリの早朝でした。

★材料の、砂糖の分量に誤記発見！　75→15gです！失礼しました！（210203 追記）

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