ほっくり！新栗の焼き塩

▪️ほっくり！新栗の焼き塩

栗のほっくり！渋皮パリパリっ！を味わうには、生から揚げ栗にして、粒塩を盛るのが一番と思います。

そこまでの気力は無かった（苦笑）時に、茹で栗をオイル焼きして、楽しむことができました。

埼玉の農家さんから、新栗をいただきました。毎年、私の誕生日の頃に実るので、嬉しい到来ものなのです。

［材料］

新栗　20〜30粒

オリーブオイル、粒塩　適量

［作る］

○栗の準備

新栗は水につけて30分おく。浮くもの、動く栗は除く。

栗を鍋に入れ、薄い塩水（1リットルに小さじ1の塩）で、1時間、煮る。そのまま、冷ます。

冷めたら、栗を剥く。栗ご飯用は渋皮を剥き、焼き用は渋皮をきれいに剥く。（上の写真）

○焼き塩

渋皮付きの栗に、オリーブオイルをスプレーして、鉄皿に並べる。粒塩をちょい載せする。

オーブントースターの両火で、こんがり焼く。焦がさないよう、途中でアルミ箔を重ねるはあり。渋皮が、パリッと香ばしくなるよう、目配りして焼く。

一年一度（か二度）のことですが、この道具を求めてからは、新栗をいただくのが、楽しみになりました！（笑）

▪️栗くり坊主

使ったら、丁寧に洗って、乾かして。また来年！としまうのです（ニッコリ）

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