今朝は二件の注文が入っていた。
一件は何時もの「越後の台所 すずきち」でもう一件は長岡のレストラン「アシェット」さん。
そんな日に限ってスベルべママにはパートが入っている。
夜が明けるのを待ちかねて、二人と一匹は山の畑へと急ぐ。
適度な雨を貰ったニンジンは猛烈な繁りよう。
でもね、このくらいに育つと一つのビジネスチャンスが生まれるのですよ。
ほらほら、ビジネスチャンスはここにも存在。
牛蒡が適度に育ち、丸のままで油で揚げたり、生でサラダに使うにも最適サイズ。
間引いたニンジンは、外葉をむしったり大小に分別するのはスベルべママの仕事。
でもね、ニンジンと牛蒡を様子を見ながら間引くのはベテランスベルべトーちゃんの仕事。
しかし、その引き抜きよりも大変なのは「藪蚊」との戦い。
ニンジンや牛蒡のジャングルは多数の藪蚊の住処、安住の地でもあるのです。
ほら、寒冷地では栽培が無理とされている「金時ニンジン」もご覧の通り。
これがね、甘くって美味しいんですよー。この美味しさが長岡の乙女たちを泣かせているのよ（笑）。
牛蒡だってほらご覧の通り。
生でサラダでもよし、サラダにだって使えちゃいますよ。
ま、藪蚊に食われるだけの代償は有るのかな。って感じ。
でもね、蚊に弱い人だったら卒倒しかねない藪蚊の数ですよ。
勿論、蚊の忌避剤は噴霧するけれど、まさかニンジンや牛蒡の林に噴射する訳にも行かない。
取るに足らぬような売り上げではあるけれども、これが今のスベルべ夫婦の生業だったとしたら仕方ない。
人生にはお金よりも大切なものが有る。なーんて強がりを嘯く浪人暮しのスベルべトーちゃんではあります。
