ジビエ「鹿」を食べる

　新鮮な鹿肉を頂きました。

冷凍せずに、少しだけ熟成をした地場物とでも言うべき肉です。

 

　ステーキにして、と思ったのですが小さく切り分けすぎ。

塩コショウで焼きましたが、これじゃただの焼き肉ですね。

 

　新鮮な鹿肉にはこれかなー。

この赤ワインのボトルは見本。飲むのはもっと安いワインでした。

 

　鹿肉は硬かったですね。でも、噛み締めると野生の味が。

ジビエってこんなものでしょう。命に感謝して厳かに頂きました。