家族のおかずに鶏モモ肉を焼くことは決めていて味付けも済ませておいた
あとは焼くだけ
で それ以外のおかずを何か考えていて ああ 庭にパセリがほこって山のようになっているーと思い出し シーチキンと混ぜて餃子に使おうと
だがーシーチキンは切れていた
代わりにイワシの缶詰を使うことにする
安売りで買っておいたの
このままちょい炙って食べても美味しいのだけれど
年季のいったフードプロセッサー〈40年ばかし愛用中 壊れぬ丈夫な良いコ〉にパセリぶちこみ まず回す
かさが減ったところで缶詰イワシと姜葱蒜〈シャンツォンスゥワン〉ペーストを加えて攪拌
餃子の皮で包んで焼く
残ったあんには白玉粉混ぜて団子にして蒸す
薄切りした玉ねぎ 細目に切ったニンジン しめじ きぬさやなどを 鰹節の出汁に酒 味醂 醤油 すりおろした生姜を加えて煮る
水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたあんを 蒸しあがった団子にかけて食べる
チキンもも肉のソテーの付け合わせにするじゃがいもとニンジン
オリーブ油で焼いて 白ワイン 固形ブイヨン バター 砂糖を加えて蒸し煮
味噌汁〈いりこと鰹節の出汁〉の具は豆腐 えのき茸 葱