大阪の長年の懸案店、香澄です。
2012年開店、開店当初から気になっていましたが、なかなか訪問できず。
気づいたら10年以上が経過、かなりの人気店になっていました。
場所は、大阪市西区京町堀2丁目。
最寄り駅は地下鉄阿波座駅で、徒歩数分の距離にあります。
まずは券売機。
ラーメンは1種類、煮干ラーメンのみ。
そしてませそばには、煮干まぜそばとカレーまぜそばがありました。
煮干ラーメン。（900円）
美しい外観です。
キレイな清湯スープは、あっさり煮干し系。
あっさりでエグみなく、でも旨味は存分に感じられます。
そして弾力のある背脂。
燕三条系のような味わいです。
うましラ〜と声が出ます。
麺は、加水率高めの平打ち太縮れ麺。
もっちり、ぷにっとした食感。
実に美味い麺です。
具は、チャーシュー、ネギ、メンマ
シンプルでいいですね。
特に低温調理のチャーシューは2枚、やわらか美味いです。
極上の背脂煮干しラーメンでした。
噂に違わぬ美味しさに大満足。
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