じゃがいもを麹に漬けてみた

yo-koさんのブログに触発され、

じゃがいも1個でチャレンジ。

ぬか床なくて、麹漬けで試しました。

おいしい😋

ちょっと塩辛いけど許容範囲。

左小容器は、先に漬かってたキャベツ出して刻んだもの。

三五八漬をジップロックで漬けると、

抽出される野菜水分処理しやすい。

今回はじゃがいも1個レンチン2分。

皮剥いて半分に切って冷めてから。

隙間に人参とオクラも一緒に。

じゃがいも糠漬け🎶 - 元気が取り柄！葉子日記

yo-koさんは6時間と書かれてました。

一晩置いてしまったし、糠じゃなくて麹だし、、、

ネット情報みたら、ポテサラに塩麹入れると溶けるって。

ポテサラが塩麴でドロドロ。溶けてしまう理由は何？やってはダメな使い方。 ｜ アレルギー娘の腸活で私も発酵

それ知って、ドキドキものでした。

なんでかわからんけど溶けてなかった😮‍💨