とろろ昆布in シュウマイ

久しぶりに

とろろ昆布買いました。

30gで99円、安っ！

よくよく見たら国内製造だけど、中国産の昆布でした。

食糧難いわれてますが、海産物はどうなるんだろう。

子供の頃は頻繁にとろろ昆布食べてたのに、ここ10年激減。

1年前お土産でもらって以来でした。

なんで急に買いに行ったかというと

奥薗レシピのシュウマイは、

タマネギみじん切りにとろろ昆布混ぜるのがコツだという。

そこに豚ミンチ入れてコネコネ、もちろんビニール袋でね。

シュウマイの皮に包む奥薗流やり方はYouTubeでご覧ください。

フライパンに並べて底面焼いてから蓋して蒸し煮。

水は100ccで10分、これが鉄則だそう。

蓋開けて、左上隅一個食べてみた。

香ばしそうな底面は底のままお皿に並べるから画像なし。

底は焦げてパリッとしてて、シューマイのあんはタマネギが甘くてホロホロっと柔らかい。

口中で混ざった食感がいい。

豚ミンチは自分で買い使う時には色も匂いも確かめて間違いない。

生姜の香りも味も効果的。

そしてつなぎに入れたとろろ昆布が絶妙の旨み。

シューマイは今まで買うもので自分で作ったことなかった。

こんなに簡単で美味しいものとは思いもよりませんでした。

餃子もブログ投稿後また作ったぐらいです。

メニュー思いつかないときに、

餃子でも作っとこという奥薗さんコメント実感できました。

さらにシューマイも増えて(๑˃̵ᴗ˂̵)