しそジュースを味醂で作ってみた

日曜日におすすめでみた動画に触発されました。

黒豆を味醂で煮るを知ったchです。

お正月明けに見切り特価してる丹波黒豆で2回も作るぐらいハマりました。

5月にはイチゴのプレザーブだって味醂で煮て成功。

きっと赤紫蘇も美味しいに違いないと思った。

月曜朝スーパーで見かけ早速購入。

赤シソジュースをブログりたいと思います。

お昼ご飯済ませ昼のワイドショー観ながら葉っぱ掃除。

キィちゃん様子見にきます。

軸や痛んだ部分取り除くと、300g入りが1/3近く廃棄処分。

過去に一回作ったことあったはず。

茎に付いたままの赤紫蘇葉っぱを毟り取ったかすかな記憶。

過去ログ探したら

2011-7-2

しそジュースって簡単にできるみたいです - 秋麗(あきうらら)

作ろうと思うとこで終わってて、その後の顛末記録してなかった。

なので今回はちゃんと残します。

赤紫蘇、赤シソ、しそジュース

単語も漢字カタカナ違うと、ブログ内検索でヒットしないの知ってるので抜かりなく。

処理できた赤シソは220gぐらいありました。

レシピはシソ150gに対してみりん300ccなので、400強使った。

鍋で煮立てると、あんな山盛りが嵩低くなった。

5分程度煮あげて濾すと360cc程度に減ってた。

蒸発したり、葉っぱを搾り切れず残ってたりするから。

搾りかす葉っぱを刻んで、ごま油で炒め出汁醤油で味整えて紫蘇佃煮。

濾した赤シソ汁には味醂と同量の酢を加えジュースにします。

ふつうの米酢の他に、臨醐山黒酢。

味醂が酢のとんがりを丸くする許容範囲少し越えた感じ。

失敗😔

黒酢を中途半端に残したくなくて全部入れた。

計ってないけど、少し多過ぎた、作りながら思ってたもん。

紫蘇佃煮は逆に醤油が足らん。

どっちもどっちとはいえ、

まぁ栄養滋養ありそうやし。

赤紫蘇398円に、味醂と酢で材料費1000円は超えた(^^)

でも、

月曜午後の2時間あまり楽しめたので良しとしましょう。

ʅ（◞‿◟）ʃ

ところで、

この1週間のアクセスが激しく変化してまして

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今日の赤シソはどんな数字叩き出すでしょうか。

★6/15朝追記

昨日の訪問者数は、748❣️
おそるべし、しそジュースでした。

6月14日(水)
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