久し振りのブログ更新、今回はフィリピンのキャンディー、Yema（イェマ）のご紹介です。僕自身、イェマを知らなかったのですが、知人に教えていただいたので探してみました。
イェマは砂糖、卵、牛乳にバニラを加え、煮詰めて作る、スペインから伝えられたお菓子です。キャラメルの原形のようなものとお考えいただければよいと思います。
味は練乳かキャラメル、柔らかくキャラメルより早い口溶けです。ピーナッツやカシューナッツを加えたりもします。結構美味しいですよ。
繻るに衣袽あり、ぼろ屋の窪田でした
【ドキュメント】循環型社会の機先を制す～ものづくりを支える資源再生人【ナカノ株式会社】
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