鴨焼きしゃぶと燻製の店－Onder（野毛）

　　以前から気になっていた、鴨焼きしゃぶと燻製の店「Onder」へ行ってきました。前にこのブログでご紹介したことのある「魚とワイン はなたれ onikai」と同じビルにあります。

　　鴨と言えば、僕にとっては「おさ亭」が定番なのですが、料亭のようなおさ亭に対し、こちらはコンクリートむき出しのカジュアルな内装。敷居の高さを感じることなく楽しめるという点では、また違った良さがあります。

　　初めてでもありますし、早速気になっていた五種盛り（冒頭写真）から。出だしのビールに燻製はもってこいです。



　　そしてその後は怒涛の鴨づくし。まずは、岩手鴨のハツテキ。この山盛りに盛られた、ごま油と塩で味付けされたネギがまた美味しくて、これだけでもつまみになりそうなくらいです。



　　岩手鴨ササミの炙り九条ネギ。表面を炙った鴨のササミをポン酢で和え、さらに九条ネギをのせてさっぱりと。



　　厚めにカットされた、食べ応えのある岩手鴨胸肉ロースト。これを甘みの強い薩摩醤油をスモークした燻製醤油でいただきます。



　岩手鴨の焼きメンチカツ。



　卵も鴨なのかどうか分かりませんが、岩手鴨つくね焼き。ミニハンバーグ大の手ごろな大きさにまとめられています。やはりつくねは卵にかぎります。



　　そしてお待ちかねの鴨焼きしゃぶ。まずは鉄鍋にネギを入れ、しばらくしてから分厚い鴨肉を焼いて食べます。



　　次に、そこへスープを注ぎ、たっぷりの九条ネギ、白髪ネギと共につくねを入れます。薄切りの鴨肉は好みでしゃぶしゃぶに。



　　締めは中華麺と新潟県十日町産枌そばの二種類から選べます。焼き、しゃぶ、締めの三段階、「おさ亭」とはまた違った鴨の楽しみ方です。

　　ここも定番になりそうなお店です。

Onder

神奈川県横浜市中区花咲町1-28-1　横濱コーヨー38番館5階



繻るに衣袽あり、ぼろ屋の窪田でした