「玉ひで」でいただく「東京しゃも」料理

ネタ切れなので、先週の東京の話を。

東京の中国にお邪魔した帰りに、人形町の老舗料亭「玉ひで」にお邪魔する機会をいただく。
玉ひでは、創業宝暦10年（1760年）というから、今年で126年。鳥料理を専門としている店である。
扱う鳥は「東京しゃも（軍鶏）」。西多摩地方の契約農家で生産されたものだそうで、癖がなく、脂身が少なく、味が凝縮されている感じ。店では、熟成軍鶏肉を油焼きやすき焼きで出してくれる。

この店のご自慢は親子丼。老舗が出すメニューとしては我々庶民も聞きなれた丼もの。何でも親子丼発祥の店だそうで、これは逸品。ランチメニューでは1500円というから行列ができるもの当然。（夜のコースメニューにも組み込まれています。）
そしてぜひお勧めしたいのがプリン。めちゃくちゃ濃厚ですよ。幸せな気分にしてくれるお店です。
（写真上：玉ひでの店先外観とお座敷、写真中：コース料理の前菜と軍鶏すき焼き、写真下：名物の親子丼と「玉五プリン）