岐阜の都ホテルのとなりにあるコーヒー専門店。世界中から集められた豆を自家焙煎し販売しているが、喫茶利用も出来る店になっている。店内には大きな焙煎機械が鎮座しているが、モダンでシンプルな内装にカウンターとテーブルが置かれている。店主が来ている服のメーカーや置いてある書籍の内容から、ナチュラル系（分かるかな）の趣味であることが分かる。
店主が一杯づつ丁寧に淹れてくれて、カウンターに座るとその所作が全部見えるのだが、初めて行った時は、一杯のコーヒーにここまで丁寧にじっくりと時間をかけるんだととても参考になった。今思えばそれまでは数回に分けて淹れるものの、普通にダァーっとドリップさせるだけであまり細かく気を使っていなかった。若く物静かな店主だが、淹れ方を質問すると丁寧に答えてくれ、コーヒーを愛してやまない事がひしひしと伝わってくる。ここのメイン・ブレンドと言っていいのかメニュー先頭の「ゆうきゅうブレンド」と名の付いたブレンドを頼む事が多いが、深煎りではあっても、香りもコクも苦味もバランスがとれていて、すっきり飲めるタイプ。専門店ではけっこう癖のあるコーヒーを出すところもあるが、ここではそういうものに当たった事はない。専門店ではあっても手頃な値段なのもいい。
一緒に注文出来るケーキは日替わりだそうだが、基本は2種類で、奥さんが手作りしているというロールケーキとガトーショコラ。シンプルだが、過剰な甘さがなく、コーヒーのあてにはぴったり。特にロールケーキはその辺のケーキ屋さんのものよりおいしいのでお気に入り。
販売されるコーヒーはその場で数種類試飲も出来るし、挽き方は使っている器具を言えばそのように合わせて挽いてくれる。自分は最近フレンチプレスを使うことが多いので、それ用に挽いてもらう。
店の前に駐車場があるにはあるが、狭いし数が少ないので、いつも停められず、周りにもホテルの専用駐車場以外に停められそうな所が無いのであきらめることも多い。その点だけいつも残念。
SHERPA COFFEE （シェルパコーヒー）
岐阜県岐阜市早田1901-6
（シェルパ・コーヒー、シェルパ）
