男の麻婆豆腐

 

　単身赴任時代は、かなり真面目に自炊に取り組んでいた私。

　しかしもう転勤生活もなく、毎日自宅から通えるようになってからは、蕎麦を打つ以外はほとんど家で料理をしなくなってしまいました。

　それでも得意料理はあるもので、その一つが麻婆豆腐です。

　薬の袋の裏にいろいろ試しながら書き留めたレシピメモがあって、今日は久しぶりに妻の代わりに男料理を作りました。

　マーボー豆腐のポイントはやはり「花椒（ホアジャオ）」です。

　この「麻（マー）」の辛さがビリビリっと聞いてこそのマーボー豆腐。

　ホールの買い置きがあったと思ったのですが、出てきたのはもう粉になったものでした。

 

　ただ、妻は辛すぎるのは苦手ということで、ほどほどにして後はお好みで。

　安くできるし、たまに食べると美味しいなあ。

　包丁も研ぎ立で切れ味抜群。料理もたまにすると楽しいですね。