☆アサリ肉うどん＆今週の人気ごはん☆

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今日は少しひんやりとしたお天気の一日でした。寒の戻りだそう。（午後６時45分 夕陽は水平線に沈んで行きます）

そんな日の晩ご飯は、アサリ肉うどん。我が家の春の定番ごはんです。

肉（豚肉）うどんに、アサリとワカメ、海の素材をプラスしました。

殻つきのアサリから、いいだしが出るので、つゆは少し薄味にして、うまみを味わいます＾＾

もうひと品は豆腐の照り焼き。片栗粉をまぶして焼いた豆腐（水切りをしています）に甘めのたれをからめ、新玉ねぎ、青じそを添えて。

ほうれん草とえのきだけのごまあえ、焼き餃子、イチゴといっしょに、ごちそうさまでした。

いつも“うちごはんはマーシャもいっしょ♪”を見ていただいてありがとうございます。

今週、一番多くの方に見ていただいた献立は、４月４日 ☆ソーストンテキ＆新玉ねぎのレンジピクルス☆でした。

食べごたえ抜群のソーストンテキ。

蒸し焼きにしてやわらか！ 濃厚ソースとオリーブオイルの風味が食欲をそそります。

レンジで簡単！新玉ねぎのレンジピクルス、かぼちゃのごまマヨサラダを副菜にした献立です。


今週の人気ごはん
４月４日 ソーストンテキ＆新玉ねぎのレンジピクルス献立

・ソーストンテキ
・かぼちゃのごまマヨサラダ
・新玉ねぎのレンジピクルス
・豆腐ときのこ、わかめのみそ汁
・ごはん

かぼちゃのごまマヨサラダ

ごまをプラスして、おいしさアップ♪

A マヨネーズ、いり白ごま（各適量）　酢、はちみつor砂糖（少量）

☆ かぼちゃはわたと種を取り、角切りに。ラップをかけてレンジで加熱し、Aであえます。

ソーストンテキ

濃厚ソースはごはんと相性抜群。ごはんといっしょに盛っても♪

材料（２人分）
豚ロース厚切り肉（２枚）　塩、こしょう（各少々）　小麦粉（少々）　オリーブオイル（大さじ１ぐらい）　

A 中濃ソース、ケチャップ、みりん（各大さじ1.5～２）　しょうゆ（小さじ２）　すりおろしにんにく（小さじ１）

１ 豚ロース肉は脂身の筋を切ります。包丁の背などで全体をかるくたたいて、塩、こしょうをふり、小麦粉を全体にまぶします。

２ フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、１の豚肉を入れて焼きます。縁がこんがりしたら裏返し、ふたをして焼き、火を通します。

３ Aを回しかけ、全体にからめます。食べやすく切り分けて、春キャベツとともに盛りました。

新玉ねぎのレンジピクルス


☆ボウルに、酢・はちみつor砂糖（各適量）、水（少量）を混ぜ合わせ、ローリエ（なくても）、新玉ねぎ、パプリカを加えて混ぜ、ラップをかけてレンジで、ややしんなりするまで加熱。上下を返し、再びラップをかけてそのまま冷まします。




豆腐ときのこ、わかめのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　おもちゃ ボクのだもん

寒暖差の激しい毎日です。くれぐれもご自愛ください。

明日も穏やかな日でありますように。

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♪お花見と今週の人気ごはん♪

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近くのダム公園でお花見しました。

吹く風に舞い散る桜は、ほんとうに雪みたいできれいでした。（スマホで撮影）

スーパーで買ったお弁当、数種類のおこわと少しずつのお惣菜に食欲がわき、完食しました＾＾

桜餅もごちそうさまでした(*^^*)

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今週、一番多くの方に見ていただいた献立は、３月27日 ☆鮭のフライパン蒸し＆かぼちゃのチーズ焼き☆でした。

昆布のだしを甘塩鮭に吸わせながら蒸し煮に。

いっしょに蒸した春キャベツやアスパラ、スナップえんどうもシャキシャキっとたまらなくおいしい。

春のお気に入りおかずのひとつです。


今週の人気ごはん
３月27日 鮭のフライパン蒸し＆かぼちゃのチーズ焼き献立

・鮭のフライパン蒸し
・かぼちゃのチーズ焼き
・ほうれん草のナムル
・豆腐としいたけ、白菜のみそ汁
・ごはん

かぼちゃのチーズ焼き


☆かぼちゃは砂糖、みりん、しょうゆでいつものように煮（少しだけ薄味に煮ています）、ピザ用チーズをふって、オーブントースターでチーズが溶けるまで焼いてます。

鮭のフライパン蒸し

体にやさしい蒸し煮でいただきます。

１ 甘塩鮭の切り身は水けを拭きます。フライパンに昆布とともに入れ、バター（適量）をのせます。



２ アスパラ、スナップえんどうはあいているところに入れて酒・水（合わせて鮭がひたひたに浸るように）を回し入れ、ふたをして強火にかけます。



３ 煮立ったら弱火にし、ふたをして蒸し煮に。仕上げに春キャベツを加え、フライパンの蒸し汁をかけ、さっと煮ます。

ほうれん草のナムル

☆ほうれん草はゆで、いりごま・ごま油（各適量）、塩・しょうゆ（各少々）であえます。糸唐辛子を添えて。

豆腐としいたけ、白菜のみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　お花 いーっぱい！

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☆とんこつラーメン&今週の人気ごはん☆

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家から見える桜、ここ数日でパーっと咲き、今日は五分咲きといったところ。

ふわりと暖かな風に揺れる花びらは、華奢で切なくなります。（スマホで撮影）

ランチは家からすぐの、いつも行列ができている人気のラーメン屋さんで。

スムーズに座ることができてラッキーでした＾＾

あっさりタイプと、こってりタイプ２つのスープを選ぶようになっていて、私は、あっさりタイプのとんこつラーメンを。

あっさりと言っても、白濁したスープはしっかり濃厚。チャーシューは少し甘めで柔らか。

大満足のおいしさでした(*^^*)

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今週、一番多くの方に見ていただいた献立は、３月23日 ☆豚肉のしょうが焼き＆ポテトサラダ ワンプレート☆でした。

ごはんとの相性抜群の豚肉のしょうが焼き。

さわやかなしょうがの香りのたれがしっかり絡んだ肉は、食べながらも食欲がわきます＾＾

ポテトサラダ、れんこんとこんにゃくのきんぴらとワンプレートにしていただきました。


今週の人気ごはん 豚肉のしょうが焼き＆ポテトサラダ ワンプレート献立

・豚肉のしょうが焼き
・ポテトサラダ
・れんこんとこんにゃくのきんぴら
・豆腐とわかめ、まいたけのみそ汁
・ごはん

ポテトサラダ


☆新じゃがいもは皮ごとラップをかけてレンジでチン。熱いうちに皮をむき、つぶしながら酢、塩、こしょう（orフレンチドレッシング）を回しかけています。きゅうり（塩を少しふり、さっと洗って水けを絞ってます）、新玉ねぎ（薄切り）、カニカマは、じゃがいもに加え、マヨネーズ、牛乳、粗挽き粒マスタード、塩、こしょうであえました。

豚肉のしょうが焼き


A しょうゆ、酒、みりん、砂糖、おろししょうがの絞り汁（各適量）　

☆豚ロースしょうが焼き用肉は両面に片栗粉（or小麦粉）を薄くまぶし、中温に熱した油で焼きます。混ぜ合わせたAを回しかけ、煮絡めました。おろししょうがをのせて。

れんこんとこんにゃくのきんぴら

こんにゃく（水から入れて煮立たせ、アクをとって薄切りに）もプラスして楽しい食感♪

☆赤唐辛子、にんじんとともに、ごま油でよく炒め合わせ、しょうゆ、酒、みりん、砂糖で味を調えました。いりごまをふって。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　お散歩 まだかなぁ。。。

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みんな大好き♪ポークカレー&今週の人気ごはん♪

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土曜日はポークカレー。

チャチャっとおいしく作れて、みんな大好きポークカレー。

たっぷりの新玉ねぎをじっくり炒めて自然な甘みと、とろみが引き出されて

たまらなくおいしいカレーに♪

そして、カツカレーの大好きな家族の期待に応えて、ササミの焼きカツを作ってトッピング。

春キャベツのコールスロー、もやしときのこ、にらのスープを添えていただきました。

ごちそうさまでした。

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今週、一番多くの方に見ていただいた献立は、３月13日 ☆牛肉と新じゃがいものトマトチーズ焼き☆でした。

牛肉のうまみ、風味が新じゃがいもに行き渡って、満足の味。

フライパンひとつで作れるのもうれしい、お気に入りのレシピです＾＾


今週の人気ごはん 牛肉と新じゃがいものトマトチーズ焼き献立

・牛肉と新じゃがいものトマトチーズ焼き
・ほうれん草としめじのごま酢あえ
・にんじんの塩昆布炒め
・大根と油揚げ、わかめのみそ汁
・ごはん

ほうれん草としめじのごま酢あえ


A カンタン酢orすし酢（適量）　しょうゆ（少々）　みりん（少々 ラップをかけないで数十秒レンジで加熱し、煮きりする）　いりごま（適量）

☆しめじは石づきを除いてほぐし、さっとゆでます。水けをきり、ゆでたほうれん草とともに、Aであえます。

牛肉と新じゃがいものトマトチーズ焼き


A 塩、粗びき黒こしょう（各少々）

１ 牛薄切り肉or切り落とし肉はAをふって下味をつけます。じゃがいもは薄めに切り、水にさっとさらして水けをきります。

２ フライパンにオリーブ油少々を中火で熱し、じゃがいもを並べて数分焼き、こんがりとしたら裏返します。牛肉をほぐしてのせ、ふたをし、弱火にして蒸し焼きにし、火を通します。





３ ミニトマトを散らしてピザ用チーズをかけ、ふたをしてチーズが溶けるまで蒸し焼きにし、粗びき黒こしょう、ドライパセリをふります。フライ返しで１人分、すくって器に盛りました（フライパンのは４人分です）。

にんじんの塩昆布炒め

お弁当にもぴったり。

☆ごま油でにんじんを炒め、全体に油が回ったら水（ひたひたの量）を加え、水けを飛ばしながら火がとおるまで数分炒め、塩昆布、いりゴマを加えて味をからめます。




大根と油揚げ、わかめのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　晴れたでしゅ～

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☆野菜たっぷり長崎皿うどん＆今週の人気ごはん☆

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今夜は野菜たっぷり長崎皿うどん。マルタイ「長崎皿うどん」を使いました。




春キャベツ、新玉ねぎ、にんじん、もやし。たっぷりの野菜と豚肉、えび、かまぼこを入れた、パリパリ皿うどんです。

具材を炒める油はごま油を使って風味アップ！

付属のあんかけスープにオイスターソース、砂糖をプラスして、お義母さんが作っていたような味に♪

きのこときゅうりのキムチあえ、焼き餃子、イチゴあまおうを添えていただきました。

きのこときゅうりのキムチあえ

ごま油、しょうゆをほんの少しプラスして。

野菜たっぷり長崎皿うどん

焼き餃子

お気に入りのお店の餃子を焼きました。

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今週、一番多くの方に見ていただいた献立は、３月７日 ごはんがすすむ☆魚の竜田揚げ＆さつまいもと豚肉の甘辛煮☆でした。

新鮮なさばの竜田揚げ、特に揚げたてはサクッとジューシーで、たまらなくおいしい(*^_^*)

肉じゃが風に煮込んだ、さつまいもと豚肉の甘辛煮とともに、白いごはんがおいしいおかずです。


今週の人気ごはん ごはんがすすむ☆魚の竜田揚げ＆さつまいもと豚肉の甘辛煮献立

・さばの竜田揚げ
・揚げ出し豆腐
・さつまいもと豚肉の甘辛煮
・ほうれん草としいたけのみそ汁
・ごはん

揚げ出し豆腐

外はカリッと中はふわふわ！蕾菜の天ぷら、おろしょうがを添えて。

☆豆腐の水切りはレンジで簡単♪ 耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、適宜に切った豆腐を並べ、ラップはかけないでレンジで数分チン。ざるにのせて水けをきり、片栗粉を全面にまぶします。高めの中温に熱した揚げ油で表面がカリッとするまで揚げ、めんつゆ＋水（レンジでチン）をかけていただきました。

さばの竜田揚げ


A しょうゆ、おろししょうが、酒、みりん（各適量）

☆さばは食べやすい大きさのそぎ切りに。Aを合わせたつけ汁にしばらく浸して味をしみこませ、汁けを拭きます。片栗粉をまぶし、中温に熱した揚げ油で両面をカラリと揚げます。

さつまいもと豚肉の甘辛煮


☆豚ロース薄切り肉と紅はるかを油でサッと炒め合わせ、肉じゃが風に煮込みました。ひと味違う、こっくりとしたおいしさが好き＾＾




ほうれん草としいたけのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　あったか～い

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