クリスマス☆ローストチキン＆ほたてとサーモンのカルパッチョ☆

　

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クリスマス・イブの今夜は、みんなでクリスマスをお祝いしました。

こうして家族で穏やかな時間を過ごせることに感謝してメリークリスマス。


メインメニューは今年もローストチキン。

お昼からソースに漬け込んで、こんがりおいしく焼けました。

ミニトマトのマリネ、ホタテとサーモンのカルパッチョ、パプリカとピーマンのキッシュ、

シチューのスープカップパン、サンドイッチを添えて楽しくいただきました。

ごちそうさまでした。

明日も元気で穏やかに過ごせますように。


12月24日のメニュー

・ローストチキン
・ミニトマトのマリネ
・ほたてとサーモンのカルパッチョ
・パプリカとピーマンのキッシュ
・シチューのスープカップパン
・サンドイッチ
・ケーキ

ミニトマトのマリネ

材料（４人分）
ミニトマト（16個ぐらい）
A 砂糖（30~40gほど）　水（１カップ）

☆ミニトマトはへたを取って湯むきします。鍋にAを入れて火にかけ、砂糖を溶かし、粗熱がとれたら、トマトを加えてそのまま冷まします。




ローストチキン


☆鶏の骨付きもも肉は骨に添って切り込みを入れて開き、しょうゆ・酒・はちみつ・すりおろししょうが・すりおろしにんにく・すりおろし玉ねぎ・粗びき黒こしょう（各適量）を合わせた中に、数時間漬けて（途中数回上下を返す）オーブンで25分ほど焼きました。

ほたてとサーモンのカルパッチョ

オリーブオイル、レモン汁、しょうゆ、わさび（各適量）を合わせたソースをかけて。

パプリカとピーマンのキッシュ


材料（２人分）
卵（２個）　ピザ用チーズ（40g）　ピーマン、パプリカ（各少々）　塩、こしょう（各少々）

☆卵を割りほぐし、小さく刻んだチーズ、塩、こしょうを加えて混ぜます。耐熱容器に流し入れ、ピーマン、パプリカをのせてオーブントースターで10分ほど焼いてふっくらとなったらできあがり♪




シチューのスープカップパン


市販のスープカップパンをオーブントースターで焼き、シチュー（半端にあるソーセージ、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、ブロッコリーを具にして作りました）を注いで。

サンドイッチ

天然酵母のソフトフランスパンに、ゆで卵、ハム、レタスをサンド。

ケーキ

近くの人気店にオーダーしました。毎年、絵もかわいくて楽しみです＾＾

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　ボクも ケーキ いただきま～す（かぼちゃ、ヨーグルト、いちご、パプリカで作りました）

寒くなりました。くれぐれもご自愛ください。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。

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