チキンと新じゃがいものカレー鍋

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12月らしい寒さの今日はカレー鍋。

具にはおなじみの鶏もも肉、大ぶりに切った新じゃがいも、にんじん、玉ねぎ。

そして鹿児島産のスナップえんどう。

カレー粉のスパイシーな香りと、かくし味のしょうゆが相まって、とってもおいしく完成しました。


12月14日のメニュー

・チキンと新じゃがいものカレー鍋
・ブロッコリーとミニトマトの白あえサラダ
・柿

ブロッコリーとミニトマトの白あえサラダ


１ 木綿豆腐はキッチンペーパーにのせてレンジで加熱します。ざるに上げて水切りをし、なめらかにこします。マヨネーズ・白すりごま（各適量）、塩・こしょう（各少量）で調味します。

２ ミニトマト、ゆでたブロッコリーを１に加えてあえます。




チキンと新じゃがいものカレー鍋


材料（２人分）
じゃがいも（３個ぐらい）　玉ねぎ（１個）　にんじん（小１本）　鶏もも肉（１枚 250g）　オリーブオイルorサラダ油（大さじ１） カレー粉（大さじ２）　

A しょうゆ（大さじ１ぐらい）　塩（小さじ2/3～１）

　

１ 鶏もも肉は食べやすく切り、熱した鍋で両面に薄く焼き色をつけます。サラダ油を入れて野菜を炒め合わせ、カレー粉を加え、混ぜ合わせます。



２ カレー粉がなじんだら、水（４カップ）を加え、煮立ったら、弱火にしてふたをし、10分ほど煮ます。Aの調味料を加えて混ぜ、再びふたをして、じゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。

鍋後は、ごはんを入れ、ピザ用チーズを散らして溶かし、いただきました。

ごちそうさまでした。明日も元気で穏やかに過ごせますように。

ボク 陽 くん。10ヶ月でしゅ　もう少し遊びたいでしゅ～

いつも見ていただいてありがとうございます(*^^*)

明日も穏やかな日でありますように。

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