浜守の塩だれの焼きそば

浜田の塩を使った 浜守の塩だれで焼きそばを作りました。

焼きそばの玉は、半分に切り、水でさっと洗いざるで水を切ります。そうするとほぐれやすくなります。

強火で具、そばを炒めて、さっと塩だれをかけて仕上げます。

有田産のみかん

和歌山の有田産のみかんです。

広島にいるときは、瀬戸内の島で出来たみかんが絶品で、よくもらったりしました。

関西では、有田のみかんが有名で美味しいです。酸味と甘味のバランスがよく、皮がうすく、みずみずしいのです。

そろそろ寒くなってきたので、こたつを出して、みかんをたべたいです。

姫路のアーモンドバター

姫路のアーモンドバターが美味しい。

最近は高速道路のＳＡで売られている。

冷蔵庫に入れていると固くなりパンには塗りにくくなっているが、必要なりょうをパンにのせて、オーブントースターにいれ、１、2分したら、ふたを開け、ナイフで伸ばす。

アーモンドはアンチエイジングの食材。積極的に食べるようにしたい。

むかごご飯とポトフの食事

はっきり言って、手抜きの晩御飯です。

スーパーで買ったむかご(自然薯の実)をご飯にしました。今日は油で炒めて、研いだお米と水(米の２割増しですが好みで調節して下さい。)昆布一枚入れ、薄口醤油小さじ２、塩は小さじ半分弱で味をみます。ほんのり薄めの塩味がポイントです。

ポトフはさ300gのベーコンのブロックと、冷蔵庫にある、人参、セロリ、キャベツ、大根、玉ねぎ、長ねぎ、にんにく、じゃがいもとお水て煮ます。簡単ですが、ベーコンの旨味だけでかなり美味しくなりました。

サラダは、レタスと大根のせんぎり、シーチキン、コーンの缶詰めのトッピングで、三木さんのゴマドレッシングでたべました。

レタスは１玉98円でした。