ワイン用のぶどうはどんな味？

ワイン・ビジネスに携わって
きた友人と話しているとき、
「ワインを作るぶどうってど
んな味がするか知ってる？」
と唐突に聞かれて？？？？？


「食用じゃない特別な味？」
酸味が強いとか？勝手に想像

(※ワイナリーのぶどう)


「それがありえない美味しさ
なのよ。信じられない味よ。
美味しいワインは美味しいぶ
どうからしかできないの」
という、意外な答えでした。　


彼女は凄腕の輸出業者で、い
ろいろなワイナリーで年間最
高売上高を達成しており、あ
るワイナリーで初めてワイン
用ぶどうを振舞われたそう。


オーナー曰く、以前ロシアの
若きオリガルヒがそこのワイ
ンを気に入り、プライベート
ジェットでやってきたそう。


上得意なので貴重なぶどうで
もてなしたところ、ガールフ
レンドがワインよりも気に入
って「これがほしい」と言い
出し、オーナー氏は大弱り💦


希少な品種で生産量もごくわ
ずか。ぶどうがなければワイ
ンも作れないので、断わりた
いけれど相手が相手なので、


「ワイン作りに必要な量を完
成したワインと同価格なら」
と言ったところあっさりOK　


ガールフレンドはその場でパ
クパク食べ始め、おみやげ用
にも買って帰っていったとか


「1本数百ドル(数万円)するワ
インなのよ。富豪って～(笑)」


スーパーで売っているような
普通のワインのぶどうでいい
から、いつか食べてみたい

ファンガパラオアのリストランテ

「マンリーに美味しいイタリ
アンの店があるので、ぜひ」


とお誘いを受けて、久々にフ
ァンガパラオアまで行ってき
ました。夜の訪問は初めて


約束の時間の2時間前に出発
したのに甘かった～😀大渋
滞に巻き込まれて大遅刻
(※すみませんでした～💦)


侮れない通勤時間帯の渋滞
「これを毎日朝晩繰り返して
いる人は本当にご苦労さま」
と、2人で何度語り合ったか


2人ともNZで勤めに出たこと
がないのでピンと来ないもの
の、たまに通勤時間に外出す
ると悪化の一途を感じます。


ルッコラのサラダとブラータ



ブラータは100g。量までメニ
ューに書いてあるのは良心的

重さを見たのは初めてかも


マッスルはこの時期にしては
身が大きくて食べ応え十分



初めてのお店はマルゲリータ

美味しいと2回目以降も同じ
美味しくないと行かないので
つまりいつもマルゲリータ🤭


友人はボンゴレをチョイス
写真は忘れましたが💦貝がザ
クザクで美味しかったです


数本とはいえ、数ヵ月ぶりに
スパゲティを口にしました。


炭水化物は控えても、これは
いつも控えないティラミス

夫と半分こでまったく控えず


これで食後2時間後血糖値は
7.6(136)の『正常型』



この時は同じような食事でも
9.3(167)の『境界型』
(※5km歩いて帰ったのに)


友人との会食で種類を多めに
ゆっくり食べるのがいいのか


楽しい食事は健康にもいい
遠いけれどぜひまた行きたい

＠ドゥエアミーチ

お茶代無料のステータス

久々に長男と3人で飲茶へ🥢

＠龍蝦宮


ここは本当に美味しい



間違いなくNZ1だと思います。

湯葉巻と大根餅


クイーンズタウンのマンダリ
ン・シーフード・レストラン
と同じオーナーなんだそうな

質の高いスペアリブ


人気の紅米腸



ココを紹介してくれた香港人
はお茶代無料のステータス


お馴染みさんになるとそうな
るらしいせっせと通ってい
るうちにそうなったらいいな



ここを知ったら他には行けな
いレベルなので通いますよ

パンミュアのアメリカンダイナー

息子たちと行こう行こうと言
いながら、なかなか実現しな
いので、先日夫婦で先乗り


パンミュアのフライドチキン
専門店ピーチスホットチキン

同じ通りの別の場所にあった
店が大きな店舗に移り、週末
の行列は解消されたのかな？


ラミネートされたメニューが
アジアや日本やアメリカ風

キウイ(＝NZ人)はプラスチッ
クやビニールを排除中です。


ここはテネシーのナッシュビ
ル発祥のホットチキンこと、
ヒリ辛フライドチキン専門店
なんだそうで、独特の雰囲気



店全体がアメリカンダイナー

つまりかなり殺風景な食堂風


ハロウィンの蜘蛛の巣デコが
殺伐感に拍車をかけている


食事もアメリカンダイナー

ハワイで見るような赤いプラ
バスケット。チープさ最強


なぜこんなに洗いにくい柔な
容器をあえて使うんだろう。


メイン＋付け合わせが1つ選
べるので、コールスローにし
フライドポテトは追加で注文


ビッグダークの辛さは「中」
骨付きモモ肉が2本来るので
2人ならこれで十分でした。



NZで骨付きモモ肉を見るこ
とはまずまれで、そこに感動
日本のクリスマスみたい


メニューに「モモ肉＋ドラム
肉」と丁寧に部位で書いてあ
り、キウイも見るまでなにが
来るのかよく判らないのかも


トッピングのスパイスで辛さ
を調節しているよう。最強の
「ホーリークラック」は狂信
的レベルなんだそうです


ここはオーナーのグランマ秘
伝のレシピだそうで、確かに
簡単には真似られないかも
中はしっとりで美味しかった


意外な所で意外な異文化体験
今度は息子と来てみようかな

チャイマ

NZの日本人の間でチャイマと
略称されている中華スーパー
にはいろいろお世話になって
います。アジア暮らし20年後
にNZに移住した一家なので、
ある意味日本食より必須かも


ザーサイを買おうとしたら、

学生搾菜なるものが


いろいろ種類もあって、これ
何だろう。今度北方の中国人
の友だちに聞いてみよう(笑)

学生ではなく、今日は見送り


「雪菜の小袋が出てる～」

防腐剤無添加で開封後は傷み
やすく、このサイズは助かる


おにぎりでもチャーハンでも
餃子の具でもいろいろ使えて
便利な食材。しかも発酵食品


この辺は笑えればそれでよし

買うわけではないので観賞用


源氏パイならぬ平家パイ(笑)

負けた方じゃダメじゃんね
なんて気にしないのが中華製
11枚という半端な数も独特

1年半ぶりのラーメン

今日は綺麗な夕焼けでした。



糖質制限食を始めて1年超。
今夜はかれこれ1年半ぶりに

ラーメン屋たんぽぽ


私に付き合って夫も1年半ぶ
りのラーメンに舌鼓息子と
行くように勧めているのです
が、一度も実現していません
(※付き合わせて申し訳ない)



私はもちろんラーメン以外で

ねぎチャーシュー
ピリ辛メンマ
鶏唐


有名な餃子も🥟

これに濃厚みそ汁も


ラーメン以外の選択肢が多い
のは助かります。ご馳走さま


ノースショアはハーバーブリ
ッジを渡ってちょっとお出か
け気分。帰り道から見るシテ
ィーの夜景も綺麗でお得感


糖質制限中でも繰り出そう


夫のラーメンを見て「美味し
そうだなぁ」とは思っても、
食べてみたいとはまったく思
わないので(米やパンも同様)
身体が欲していないよう


かつて牛肉をやめた時同様、
ごく自然に食べなくなり、今
は食べられなくなりました。


今食べられる物は今のうちに
人生何が起きるか判らない

最後のマヌカハニー

宅急便が届きました。



リサイクルの箱の素朴な包装



出てきたのはマヌカハニー

ノースランドのサウスホキア
ンガ産の濃厚マヌカハニー🐝


10年前のノースランド旅行の
ときにこのマヌカハニーに出
会い(まさかのチーズ屋🧀で)
その美味しさにぞっこんとな
り、ググってググってやっと
見つけ出した私書箱宛に手紙
を書いたのが縁で購入開始。


「よく連絡先がわかったわね」
とオーナーにも驚かれたほど


生産量も少なく、小売りもや
っていないので、確かネット
上の電話帳のようなものから
連絡先を見つけた記憶が・・


初めて購入したのが2015年



手書きの製造年月日入りで
2015年1月14日製造

(※あの時の話はコチラで)


あれから毎年1、2回ずっと購
入しマヌカハニーはここ一択
だったのですが、なんと今回
の購入が最後になりました。


オーナーの引退で栄光の廃業
10年間お世話になりました。
移住して20年。その半分をニ
コルビーハニーでお世話に。


まだ半信半疑で残念無念なが
ら別のところを探さないと

血糖値が気になるなら

午前中は用事で外出。午後は
床にビーズを収納している箱
をいくつも出して延々再収納

(※こういう箱が数十箱あり)


地味な作業ですが、何百種類
もあるビーズをできるだけ覚
えておき、必要なときに取り
出せるようにあの手この手


夜は冷蔵庫に食材があるのに
猛烈に魚が食べたくなって



夫の妙案で

KAZUYAへ


私には思い付きもしなかった
のですが、今のKAZUYAなら
それが可能


まずはいろいろあった1週間に

乾杯


夫は今年の新酒の柚子酒で。



絶品の特製フライ

ホロカリ感に病みつきです。


これも毎回外せないフライド
チキン。最強の竜田揚げ風



アラカルトメニューがある今
なら、KAZUYAでは可能

特製ちらしという手があった


糖質制限中の私も初ちらし



ご飯を野菜に変えてもらって

シーフードを堪能
醤油ゼリーが贅沢すぎます💦


さらに醤油とワサビもあり、
クロスがかかったテーブルで
ひやりとする醤油差しですが
さすがヤマサの特製ボトル

まったく液だれがありません


日本ではありふれたものなの
でしょうが感動しました(笑)


調子に乗ってしまって私まで
デザートに突入。栗ケーキ🌰

シナモンが香るアイス


夫は今週限定かもしれない

チョコレートロールケーキ
私まで少しもらいました。



それでも食後2時間後血糖値
6.5(日本の117)

正常型どころかこれもう正常


家食でも外食でも食後にまず
出ない驚きの数値なのです。
起き抜けの空腹時並みの数字


血糖値が気になる身には神
美味しく食べて(デザートも)
安心できる唯一の場所かも。


ナゼなのかは判らないにして
も(笑)、本当にありがたい🙏


ナゼだか判ったら世の中から
糖尿病患者がいなくなる～



前を走っていたテスラ



ナンバープレートがSo Nice

品悦上海料理

今朝6時に次男とベス登場。
次男たちの出勤で犬デイケア


事前に知らされていたとはい
え、3人いれば誰か起きてる
だろうと他力本願だったら、
誰も起きていなくて飛び起き
たときに、痛めた腰をさらに
痛めたらしくアイタタタ💦


日曜日は私1人だったので、
7時前に起きて待っていたの
ですが(笑)今日はまだ真っ暗
で、連れて来る次男も大変


日中は人手が3人もあると楽

「だれがおやつくれるの？」


長男が散歩に連れ出してくれ
私と夫は猫と遭遇させないよ
うに、狭い家で連携プレー💪

ドアの向こうで猫が食事中な
のがわかって、動かないベス


ヒーターにぴったりくっつい
ても、ヒーターはついてない

1日うららかな陽気でした。


夜はベスを次男宅に連れ帰り
次男たちと落ち合って中華へ

品悦上海菜＠サマービル


次男とGFちゃんのお気に入り
で行動範囲も交友関係も広い
夫も知っていましたが私は初

(※上海料理と言えばコレ)


スープの豆腐皮はなかなか



男子もGFちゃんも外さない
麻婆豆腐



小籠包。美味しかったけれど
ちょっと蒸し過ぎ気味で残念

ものの1分で皮が破れるかど
うかが決まると思います


次男たちの一押し湯葉春巻き

これは美味しかった～
他にも頼んでお腹いっぱい。


やはり中華は人数が多いに限
るなぁと思いつつ、なかなか
集まれそうで集まれない5人


ぜひまた機会を作って行こう

オーストラリアで起きることは

オーストラリアで起きること
は良かれ悪しかれ、早晩NZ
でも起きるというのが持論。


それで行くと大いに気になる
豪2大スーパーの一翼コール
スが、西オーストラリア州以
外での玉子の購入を1人2カー
トンまでに規制したニュース


規制はビクトリア州の養鶏場
5ヵ所で鳥インフルエンザが
検出され、ニワトリ60万羽近
くが処分されたことが原因。


今のところコールス以外のス
ーパーは規制をしておらず、
ウールワースでは買い放題


でも本来、玉子など買い置き
しておくものではないし、品
薄になるかもと思ってもあま
りできることはないような。


インフルが収束すればいいけ
れど、なかなかそうならない
のが世の常。NZでも感染が
広がらないとも限らない💦


いつも普通にあるものが、

(👆かなり前の写真なので値
段が安い💦今はこの倍近く)


突然なくなると不安なもの

(👆これはサイクロン接近時)


感染して処分される鶏も安楽
死とはいえ可哀そう。必要と
はいえ殺生だといつも思う。


ヒトはどれだけ他の生物を犠
牲にして生き延びているのか

庭のフェイジョアがクイーンズタウンへ

今の家に引っ越して3年目に
して、今年やっと庭のフェイ
ジョアが思うように収穫でき
ました。天候にも恵まれたの
か、かなりの大きさで豊作



毎年実はたわわになっていた
のですが、摘果しないせいか
6～7cmが中心でとにかく数
が多く、毎日拾うのも大変💦


そこで今年は剪定、剪定、ま
た剪定で枝払いを進めておき
花の数＝実の数を減らすよう
にして、盛夏の2月でもまだ
枝を大幅に払っていました。



その甲斐あってか、花も実も
やや少なめだったようで、管
理がずい分楽になりました。



10cm超の大粒がかなりあった
のは間引いておいたおかげか?

例年よりも水分や甘味があっ
たのは、気候のせいなのか
今年は当たり年だったのかな


それでも食べ切れないほどの
収穫になったのは例年どおり
であちこち配り歩きました。


フェイジョア好きの84歳💃は
「毎年いろんな人にもらうけ
ど今年はあなたのが一番美味
しかった。息子のよりいい」


別の友人はなんと、うちの実
を2kgもクイーンズタウンに住
む娘に送ったんだそうです。

(※行ってきたばかりの街)


寒くて育たないのかクイーン
ズタウンにはフェイジョアが
ないそうで、娘さん大喜び



あんな遠くまで飛行機で送ら
れたかと思うと嬉しいなぁ

翌日には着いたそうで鮮度も
ばっちりだったらしいです。


糖質制限中ながら、毎日相当
食べても私の場合、血糖値に
変化は見られませんでした。


ブドウは変化を感じましたが
フェイジョアはバナナ同様に
糖質制限中でもセーフらしい


一生食べよう

揚げ物の翌日のメニュー

揚げ物の翌日によく作るのは
①ハンバーグ
②グラタン


理由は衣に使ったパン粉が残
るので、それを使い切るため
小麦粉まで残ったときは、②


小麦粉なんて安い物なので余
ったら処分してしまえばいい
のですが、どうもできない


かといってチビチビやると、
なぜか衣は上手くいかない
材料はたっぷりで作りたい


昨日は魚フライだったので、
今日は小麦粉とパン粉を使い
こっちで言うフィッシュパイ

フィッシュグラタンのような
もの。ホロホロになるホキで
作り、貝も入れてみました。


長男と同居するようになって
習慣化している「お弁当」


翌日小腹が空いたときに食べ
られるように、夕食の1品を
多目に作り置きしておくこと
今夜は小さいパイを作り置き


家族全員在宅なので、どこか
に持って行く訳ではなく、簡
単に食べられれば何でもOK


長男が海外に行っている今は
ナゼか夫用に作っています


フェイジョアの収穫が峠を越
えてきました。毎日2～3kg獲
れていたのが、ちょっと減少

今日は1kgちょっとぐらいか
4月2日に初収穫と言っていた
ので延々1ヵ月半のお楽しみ


今年は剪定をがんばっておい
たせいか実が適度に少なく、
その分粒が大きくなって、10
cm超えのジャンボサイズも



毎日食べていますが血糖値に
は影響しないようで助かる


あちこちに配り歩いていて、
実を拾ったり歩いたり、毎日
いい運動になっているかも

オークランドに住んでて良かった

昨晩は急な外食になりました
が、今日は前々からランチを
予約していたので迷わず決行

外食の機会は見逃しません


KAZUYAが始めた噂のランチ

テイクアウトだけではなく、
店内で食べられてこのお値段


さらに夜までこのメニューを
提供しているって本当なの


半信半疑でやってきたらテー
ブルセッティングは夜と同じ
で真っ白なクロスに迎えられ

なんという太っ腹汚さない
ようにいつもより気をつけて


チキンスープ

お出汁を丁寧に丁寧にこした
ような(←想像)芳醇で濃厚


夫はホタテ入りの味噌汁で。



なにやらモチモチのこれは
チーズとポテトが一体化して



どこまでも伸びるアリ～ゴに

大笑いしながらも美味しい


本格的なのに楽しいのがKAZ
UYAの真骨頂だと思います。


夫の海鮮ちらし

お皿でも丼でもないのが独特
華やかさが目いっぱい広がる
前セカンドシェフ氏の力作


私は鶏唐・オン・ザ・サラダ

サラダにはカリフラワーライ
スが仕込んである凝りよう。


今まで食べたカリライスとは
全く違う触感で、オーブンで
84度2分だそうですが、商業
用オーブンじゃないとムリ


竜田風鶏唐の美味しさはもち
ろんながらカリライスに感動
主菜も副菜もみな主役です


食後に美味しいコーヒーも

コース料理のようなのに良心
的すぎるお値段とサービス
「オークランドに住んでて良
かった」と思えるほどお得感
これはぜひ再訪しなくちゃ


夕食は軽めにフリッタータ🧀

糖質制限前だったら軽食は麺
類だったのに、変われば変わ
るものです。これにホキスー
プとサラダで、カフェ飯風

1日仕事の後は

今日はとうとう重い腰を上げ
て、いや腰を落ち着けて懸案
だったエクセル作業に突入。


簡単に終わるのかと思ったら
元になる数字を算出するソフ
トがかーなーり危くて、思い
がけずマニュアル操作を強い
られることが発覚。電卓で数
字を再確認してエクセルに落
としていく(そもそもソフトと
リンクできない💦)という地
味な作業に明け暮れました。


ほぼ1日仕事になってしまい
ランニングにも行かなきゃ、
ビーズも触らずに1日が終了
でも懸案事項が片付いてホっ


買い物にも行かなかったので
それを口実にうどんワークス

いただいたお通し。お出汁の
しみ込んだ大根と柚子の香り
が、冬の到来を告げるよう。


必ず頼むうまみキャベツ

食事はまず野菜から。


揚げ出し豆腐

フワカリがフワパリレベル
糖質制限食のお手本メニュー


豚角煮

これも糖質制限食の強い味方
たんぱく質と脂質が美味しく
一度に摂れるのはありがたい


身体が冷えているという夫に
鶏唐。最強のヒーティング食

風邪引かないようにね🙏
でも写真を忘れて前回の写真
(※先週も長男と来てました)


夫のえび天うどん



豪華なエビが5本も立ってい
る店はそうそうないはず(笑)

うどんも数本もらい絶品のス
ープも分けてもらいました。


食後2時間後血糖値は
7.2(日本の131)

余裕で正常型の140以下


うどん以外にも選択肢が多い
うどんワークスは糖質制限の
強い味方と気づいて早8ヵ月


あの頃は体重52kgが目標だっ
たんだ～と遠い目になる今は
体重50～51kg定着で数ヵ月


つくづく医食同源だと思う

合同バースデーナイト＠KAZUYA

昨晩は今年初めてのKAZUYA


3月に家族で集合するはずだ
ったのが都合が合わなくなり
昨日になって、やっと実現


これで家族全員の誕生日祝い
2月3人＋3月1人の家なので


飲まない長男はゆかりモクテル

色が鮮やか～


夫もKAZUYA自家製梅酒で

私はワインを飲みますよ～


アミューズブーシュはジュレ
とタコの唐揚げが串で来た



最近タコでもアレルギーが出
るようになってきた次男彼
らは別のもので(何だっけ💦)



お楽しみのアワアワはエビで

初めてだった長男が感激
次男たちは鶏でした。


いつも儀式のようだと思う

餅パンとチャバタとレワレワ
ハニーとKAZUYA特製オリー
ブオイル(←おかわりしました)


ビーツがこんなに華やかに

ツナや洋ネギが仕込んであり
ますが、この華麗さの勝利


みんなはメンチカツコロッケ

というファインダイニングで
まさかのメニューが出るとこ
ろがKAZUYAの真骨頂です。


ビーフがダメは私はサーモン



そしてKAZUYAのシグニチャー

テーブル菜園のテクスチャ―
いぶりがっこも入ってます。
葉物野菜の中にはプロシュー
トが隠れていて野菜の甘味や
軽やかさに合う上品な塩味。


お願いしていたパウア(鮑)

モノトーンに金目の赤が映え
ます。ソースは酒粕と豆乳


メインは3人が🦀NZキング
クラブというそうでお初かも

トゲトゲがとても鋭いカニ(笑)
カボチャのリゾット添え
次男たちは和牛ステーキ🥩


ここで突然登場した牛筋カレー

KAZUYAの裏メニューか
私もマッシュルームだけいた
だき、こんな反則もありかと


みんなかなり満腹でソルベに
今が旬の走りのフェイジョア

我が家でも獲れ始めました。


そしてバースデープレート🎂

とっても可愛く華やか。キャ
ンドルも細くて繊細で素敵。
次男が吹き消してました(笑)


糖質制限中でも制限しない、
ティラミス。シナモン入りの
アイスがなんとも合います。

長男はチーズボードに🧀


プチフールはお馴染みの豪華
3点セット。長男初パチパチ

(※手前のまん丸スイーツは口
の中で弾けあだ名がパチパチ)


マキアート

息子たちは紅茶党
次男はイングリッシュブレッ
クファストでおはようさん


昨晩はいつになくGFちゃんが
多弁でご機嫌。昇給が決まっ
たのも一因か。おめでとう


1年近く続けた次男宅とシテ
ィーとの2拠点生活を終えて
完全に次男宅に戻ってきて、

ベスも大喜びだワン


ただ今GFちゃんの後追い時
期に入っているそうで、トイ
レやシャワーもドアの外で待
機しているんだとか。可愛い


これだけ食べたにもかかわず
食後2時間血糖値は6.7
(日本の120)

余裕のよっちゃんで140以下


家でみんなで食べたときは
226と過去最悪


プロの御業は別格ですね。