シュール・リーの旨み

「シュール・リー」というと「シュールなリー・リトナー」とか
「シュールな李さん」とかそんな意味ではありません。

フランス語で「澱の上」(上澄み部分）ということらしいです。

有名なものは「ミュスカデ・シュール・リー」とかあります。

要は澱に触れた部分はワインの成分、エキス分に溢れ、複雑味が出ていて
ニュアンスが豊富で美味しい！ということです。

ノンフィルターのワインの一番下には澱が貯まりますが、そのすぐ上の
部分が、飲んでいても結構好きです。

ラーメンスープ（豚骨）も丼の一番下のザラザラ・・・以下略。


まあそんなわけでこのワインを飲んでおりましたら、それを感じました。
澱、バリバリあります。　でも旨みもバリバリありますよ～。


さて、今宵は日本代表のコートジボワール戦です。
新たな戦力となる海外組が楽しみですね。

Ｕ-23（五輪代表組）も放送はないもののフランスの大会で、オランダ、
フランスと撃破中！（相手は2、3軍なんですけどね）

どことなくにんまりと旨みが漂っていますね～。
応援しましょ！