厚切りめかじきのきゅうりと大葉のサッパリソース

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厚切りめかじきのきゅうりと大葉のサッパリソース
～材料～
厚切りめかじき・・・３枚
（薄めだと･･･４枚）
塩・コショウ・・・少々
粉・・・適宜

きゅうり・・・２本
塩・・・適宜
大葉・・・１０枚
酢・・・小さじ２
醤油・・・小さじ１と半
ごま油・・・大さじ１
ミニトマト・・・６個

作り方
①めかじきに塩をふりしばらくおく。
②きゅうりを薄切りにいて塩をふりしばらくおく。
③①の水気をキッチンペーパーでふき、塩・こしょうをふる。
棒状に切る。
④③に粉をまぶしフライパンでコンガリと焼く。
⑤②のキュウリを水でさっと洗い（しっかりとした塩気のため）手でしぼる。
⑥ボウルに⑤と千切りした大葉・半分に切ったトマト・調味料を入れまぜる。
⑦お皿に⑥を乗せ、コンガリと焼いためかじきを盛り付ける。
⑧⑥を魚にのっけながら食べる！


こんばんは。
今日は久々にいい天気でした。
洗濯も気持ちよくできました。
のんびりと過ごした日曜日でした。
そんな日の夕飯です。

ぶ厚いめかじきを買ったのでソテーにして食べました。
照り焼きのコッテリ気分ではなく・・・
夏野菜と一緒にさっぱりと食べましたよ。


魚の味付けは塩・コショウのみ！
きゅうりと大葉・トマトを酢の物感覚の味付けでさっぱり。
魚に野菜をのってけて食べるといくらでも食べられます。
キュウリの食感と大葉の香り、ミニトマトの酸味旨みがとっても合います。

白身魚に合いますね。
付け合せにもなるし・・・彩りのいい１皿になります。





そして、デザートは・・・
長女が作ってくれました。
最近、テレビを見て作りたいものをメモして作ることが増えました。
週末にテレビでやっていた
｢和スイーツ｣作り。
ホットケーキミックスを使ったもっちもちのスイーツ。
電子レンジで加熱して冷やすだけ。
ほんと？
と思いましたが・・・
次女の助手で２人で作っていました。



で・・・・冷やしてできたものです。
すごぉ～い！驚きですね。
｢ういろう｣のような食感です。
抹茶味。

ココア味。

ミルク味。

もう一個板チョコ入りの４種作ってくれました。

レシピより砂糖の量を減らしてみたり自分で工夫していました。
ホットケーキミッキクスで出来るなんて驚きでした。
美味しいぃ～
もっちもっち。
今度私も一緒に作ってみよう・・・・
ありがとね。


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