黒糖ミルクティーベーグル

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黒糖ミルクテｨーベーグル
～材料～
6個分

強力粉・・・250グラム
塩・・・3グラム
イースト・・・3グラム
黒糖・・・15グラム
サラダ油・・・15グラム

ミルクティー・・・160グラム
（牛乳２００ｃｃにティーパック２袋を煮出したもの。）


プロセス
①ボウルに粉・塩・黒糖を入れ混ぜる。
②別のボウルに煮出した（ぬるめにしておく）紅茶・イースト・サラダ油を合わせる。
③②を①に少しづつ入れ粉となじませる。
④少しなめらかになるまで捏ねる（しっかり捏ねる必要はない）
⑤６個に分割し、軽くまるめラップをかけ１０分おく。
⑥楕円にのばし手前からくるくると巻き棒状にし、わっかにしする。
⑦天板に並べラップタオルをかけ最終発酵（室温でｏｋ）３０分～４０分
⑧沸騰直前のお湯に表裏２０秒づつ入れ、１８０度で１３～１５分焼く。




明日の朝食用に作ったベーグルです。
夕飯と同時進行で出きるのもベーグルのいいところ。
今回は、甘みを黒糖・水分をミルクティーにしてみました。
少し甘めのベーグルです。
朝から元気が出るかな？

ミルクが水分なのでしっとりもっちりとしています。
ミルクティーの香りと黒糖の香り・旨みが味深いベーグルになりました。


夕飯時間に作ると食後にどうしても焼きたてを食べたくなる・・・・。
甘めのベーグルは別腹・・・
６個うち３個なくなってしまいました。
明日の朝食ベーグルは子供だけになりそうです。

明日は、あったかいミルクと野菜スープの朝食かな。
カルシウムたっぷり。嬉しいですね。






～～
明日は、久々にケイタリングの仕事です。
洋風のお弁当スタイル。
１６人分。
さぁ～これから仕込みです。
頑張りまぁぁす。


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