しみじみひさびさ、家ごはん

今日は、久しぶりに家ごはんを。


鶏手羽元を１５本、さっと湯がいてくさみをとり、
圧力鍋で３分加圧。
半分のスープと肉は別にとり分けて、玉ねぎ、にんじん、
キャベツを入れて再加熱３分。
玉ねぎは丸ごとね。とてもおいしいです。


昨日の肉料理です。
ピリ辛だれに３日漬けて、オーブンで１時間焼いたもの。


サラダ
生野菜の季節じゃないでしょ、っていつも言ってますのに。
時間がないとき、サラダは便利ね。
香菜は、ほんとに好き。


香菜を洗って入れたザル。影がおもしろい。

今日の食事は、夫婦二人でこんな風。

チーズを３種。ワインも赤と白。

下の息子が珍しく９時頃に帰宅し、一緒にごはんとなりました。

今日の助産院ごはん

少し肌寒いけれど、気持ちのよい秋の１日です。


・にんじんひじきご飯
　　みじん切りのにんじんと、熱湯でもどしたひじきを
　　炊き込みました。にんにくも入れて、温めメニューに。
　　菜花を刻んで混ぜ込みました。
・春雨スープ
　　生姜入りのスープです。
　　たまねぎ、にんじん、しめじ、こんぶ。
・じゃがいも餅のオーブン田楽
　　じゃがいもを圧力鍋で蒸してつぶし、片栗粉を加えて
　　丸餅風に。オーブンで焼き、最後６分で甘味噌をつけて
　　仕上げ焼きしました。
・白菜の柚子もみ
　　白菜をざっくり切って柚子と一緒に塩もみしました。
　　塩麹を加えるともっとよかったです。
・白滝のナムル
　　白滝、にんじん、えのき、わかめで作りました。
・りんご、温州みかん

ごはん作りをしていると、ワクワクします。
わざわざ用意した食材はなく、常備している食材で作ります。

仕事が終わると、近くのカフェスローで、徳間書店の編集の方と
打ち合わせ。新しい雑誌のお仕事です。

楽しみな仕事がまた１つ増ました。