試作もちょっと 助産院ごはん

今日は、明日の「食の講習会」で使う食材も持参で、
大荷物で出勤。

助産院ごはん、明日のための試作もします。

・紅麹塩麹ご飯
　　紅麹は天然の色素。活血作用があり、助産院でも時々
　　使います。それと、塩麹をご飯に炊き込みました。
　　ほんのりピンクで、塩麹のうまみが。
　　かぶの葉とごまを混ぜ込みました。
　　明日の主食はこれです。
・大和芋のポタージュ
　　玉ねぎ、にんじんと大和芋をこんぶ・かつおだしで煮ます。
　　もちろん圧力鍋で。塩で味をつけ、豆乳を最後に加えます。
・柿なます
　　この季節、ひんぱんに作ります。大好きな一品です。
・かぶのあんかけ煮
　　北海道のコーンとツナを加え、とろみをつけます。
　　かぶの葉はここでも大活躍。
・平干し大根のサラダ
　　切り干しより幅広で薄い平干し大根で。
　　青大豆を歯ごたえよく煮て、にんじん、こんぶと。
　　ごま油、酢、薄口しょうゆ。
　　戻し汁に甘味があり、砂糖など不要です。
・りんご

大根が重なりましたが、食感がまったく違うので、問題なしです。