１日キッチン

嬉しい連休２日目。
１月の仕事もあるのですが、まあ、来年のことですし。
今日は、お掃除デイです。

まず朝ごはん。
あらま、米が一粒もない。もち米があったので、お粥にしました。
　　　
ほかほか体が温まります。

私の大掃除は、キッチンだけ。他は手がまわりません。

さあ、準備よし！
換気扇など油がついたところは、コレです。
　　　
粉石けんと酸素系漂白剤。これは、すぐれものです。
環境への負荷も少ないし。

恥ずかしながら、換気扇は４ヵ月ぶりの掃除です。

やかん磨きは、せっけんクレンザー。
　　　
普段は、固形石けんひとつですが、今日は、色々。
床は、重曹でごしごし拭きました。

換気扇がきれいになりました。
　　　
前回の大掃除で、ガス台の前のキッチンパネルには、
ツールを吊すことをやめました。
気持ちいい。
それで、昆布だしを取り始めました。
水に昆布を入れて、ごく弱火にかけ、７０度前後で１時間というのが、
私の昆布だしです。

シンク脇の引き出し。
　　
使わない箸や、買ったけど使い勝手が悪かったピーラーは、
思い切って処分。

思い切れなかった砂糖壺も片付けて。
　　　
砂糖はほとんど使わないので、壺の中はいつも空っぽでしたのに、
なんとなく置いてありまして。
塩壺だけにしました。菜箸をさしたポットも初めて、使うのを
やめてみました。

きれいになったので、早速ごはん準備。
　　　

キッチンにいると、ほんとうにシアワセです。

キャベツとにんじんの生姜酢

◆キャベツとにんじんの生姜酢



[材 料]
キャベツ ６枚
にんじん　　　　　　　４ｃｍ
えのき １／２パック
しょうが 少々
薄口しょうゆ 大さじ１
酢 大さじ１．５
小松菜　　　　　　　　２株

[作り方]
①キャベツ、にんじんは千切りにする。
えのきは石づきをとり、半分に切ってほぐす。
　小松菜はゆでて、３ｃｍに切る。
②鍋にえのき、キャベツ、にんじんを順に重ね、塩をぱらりとふって、
　ふたをぴっちりし　て、中火にかける。
蒸気がたったら弱火にして、５分蒸し煮する。ざるにあけて水をき　る。
③しょうがをすりおろし、しょうゆ、酢と合わせる。②とあえる。
　最後に小松菜をさっくり混ぜる。