みそ仕込み２日め それに晩ごはんもどうぞ

５月１５日の晩ごはん。

おろしハンバーグ、にんじんスープ煮、焼きかぶ

野菜サラダ、

生姜稲荷ご飯。

今日はブルーの器です。

冷蔵庫のご飯をレンチンして、

新生姜のみじん切りとごま、塩を混ぜます。

油揚げをあっさりした味に煮含めて絞ります。

ご飯を丸め、油揚げに詰めます。

新生姜はたっぷり使います。

酢めしではないお稲荷さん。

我が家の定番です。

晩ごはんの支度をしながら、みその仕込み２日めの作業をします。

かめを熱湯消毒します。

乾燥させて、７５%のアルコールで内側と蓋を拭きます。

みそだねをぎゅっと団子にして、かめに入れます。

手の甲でしっかり押さえて空気を抜いて、平らにします。

内側をきれいにぬぐって、アルコールを含ませたキッチンペーパーで拭きます。

蓋には塩を使います。

大きめのジッパー袋に塩を入れて。

みそだねの上に広げて、のせます。

これは昔、一緒にみそ作りをしたママ友に

教えてもらいました。

空気に触れないので、かびが出ません。

紙で蓋を包んで、床下収納庫に入れます。

１０月まで待ちます。

今年は５月の仕込み。

どんな出来となるか楽しみです。

朝、実家の庭では。

ミニバラ。

あじさい。

どちらも、何年も前に、母の日に小鉢で届いたのです。

義父の丹精で大きく育っています。