薬膳を楽しむ会 感染症に負けない潤肺のごはん

１１月１８日。

『薬膳を楽しむ会』です。

秋の臓は肺。乾燥を嫌います。

東京は年中雨が多いですが、この頃は乾燥していますね。

慈陰、補気、潤肺の食材を使った一食です。

・栗と南瓜の炊きおこわ

・とろろ茶碗蒸し

　　大和芋のすりおろしにだしと溶き卵を加えて蒸しました。

　　大和芋(山芋)は帰経が脾肺腎。

　　補益肺脾の滋養高い食材です。

　　潤い効果のあるえのきだけと体を温める海老を入れました。

・里芋と鮭のグラタン

　　里芋を蒸してマッシュし、豆乳で溶き伸ばしてソースにしました。

・春菊と松の実のピリ辛海苔あえ

・柿とかぶのなます

　　柿も喉を潤します。

・小豆餅

　　白玉粉と水、茹で小豆を混ぜてこね、蒸したものです。

　　胡桃をのせ、白すりごまを散らしました。

・カモミール、ミントティー

　　辛涼解表の働きがあり、体表についた外邪を取り払います。

今日の会員の皆さん。




食材もたっぷりで綺麗です。


食事は、テーブルひとつに一人ずつ離れて座り、黙食でいただきました。

会場の公民館前には多摩湖線。

青空をバックに走る黄色い電車、心が和みます。

帰り道、名残りの朝顔。

急いで帰宅して、次は出張料理の仕事で出かけます。