甘酒でべッたら漬け

　　　　　　　　　　　

きのう作った甘酒で　べッたら漬けをつけました。

わたしの家では　漬けたことがないので　外食で何度か食べたことがある程度です。

本物の味というのを知らないに等しいのですが　いろいろ検索して　あとは自分流で。

大根１本を　太さに応じて食べやすい適当な大きさに　いちょう切りにして　塩をしてビニール袋に入れ

水を入れた密閉容器を重石にして　一晩置きました。

朝　取り出して　水を捨て　大根をよく　手でぎゅっと絞ります。

密閉容器に　大根を入れて　甘酒をドロドロ上からかけ　鷹の爪と　昆布を切って入れ混ぜます。

味を見たら　何かイマイチ物足りないので　夏に作った　梅ジュースと　数年前に作った柚子酒を

少しづつ垂らしたら　美味しそうな予感です。

冷蔵庫で　２．３日　味がなじむのを待てば完成のはず。美味しいのができると思います。

計量しなかったので　毎回違う味になると思いますが　家庭の好みの味にしていけばいいと思います。

漬け汁は　もう一回は使えるそうです。

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