自家製醤油

ゆうべはよく眠れました。

夜9時から　朝6時まで　一度２時ごろ目が覚めてトイレに行っただけ。

おかげで痛かった頭と肩が　楽になりました。

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ブロ友の　美恵子さんが　ご自宅でお醤油を作られている

というお話に　かねてより興味津々。

お味噌を手作りする人は多いけど　お醤油を自宅で作る人は

聞いたことがないです。

わたしの子供時代でも　家で手作りすることはなく

近くのお醤油屋さんが　配達してくれていました。

できれば　その　家庭サイズで作っている様子を見に行きたいくらいです。

けど　遠すぎる～～

厚かましくも　おねだりしてしまいました。

驚くほど重い荷物が　届きました。

美恵子さんのお醤油　きゅうりのピクルス　そして

見たことのない豆が！

電話でお礼がてら　豆の名前と食べ方をお聞きしたら

「ぺちゃ豆とか　三度びっくり豆という豆で　いったん茹でこぼして

１Cにつき１００gの砂糖で煮る」のだそうです。

平たい豆なので　火の通りが早いそうです。　

三度豆というのなら　このあたりでは　昔　いんげんのことを

年に３度収穫できるので　そう呼んでいましたが

三度びっくりとは　何にびっくりするのかな。

煮てみました。

味は白花豆に似ているけど 平べったい分　食感がしっかりしています。

念願のおしょうゆは　もちろん　添加物のない味で　美味しいです！

ピクルスは　タルタルソースに混ぜるのがおすすめのようなので

頑張ってみます。

ありがとう！美恵子さん。

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