ムキタケ

キノコの中で「何が美味しい？」と聞くと「ムキタケ」と応える人が少なからずいます。マツタケなど庶民には縁遠い代物ですから論外で、ここ越後では定番は「あまんだれ」とよぶナラタケなのですがこれを凌ぐのがムキタケという評価なのです。私もそれには賛成で晩秋の山野を散策する目的の一つになっています。ところが、姿や発生場所が有毒種ツキヨタケと極似するために中毒事件がなくならない理由の一つになっています。