【新刊ご紹介！】Amazon1位!? 新刊本『自然菜園で育てる健康野菜』の誕生秘話とスクール募集開始！
オンライン自然菜園セミナー
2/21（日）10：00～『自然菜園 根本講座』野菜たちによる土づくりシリーズ④
2/24（水）18：30～『食味検定を活用 無農薬・無化学肥料の自然農法で、 安心安全、美味しいお米を育てるコツ』
昨日の小麦畑
今朝の小麦畑
一晩でまた真っ白になりました！！
春の霜や雨は、大地や微生物にとっては、夜凍って昼間溶けて、過湿で大変です。
雪が降るとホッとします。雪が大地のカマクラとなり、保温、保湿をしてくれます。
昨晩は、シャモ（若いオス）鶏の解体の師匠が鶏をさばいてくれたので、フレッシュな胸肉とささみは、湯引きしてからお刺身に。
ガラでスープを取り、昆布水と割って、シャモ鍋にしました。
お野菜たっぷりなので、お野菜の出汁と野性味のあるシャモ肉の歯ごたえが美味しかったです。
お刺身をしゃぶしゃぶしても美味しかったです。
〆は、鳥塩ラーメンにしていただきました。
鶏肉の自給。昔は自分で解体までしていたのだけど、最近忙しくて、ついつい師匠にお願いしてしまいます。解体された鶏は、さすが師匠なので、骨にはほとんど肉がなく、鮮やかなもので、感動しました。
余談
息子は、今までヒヨコから飼っていた鶏だったので、最初躊躇しておりましたが、「箸といただきます」由来を話て、実際に食べてみて生命をいただくこと、改めて食育になりました。
※「箸といただきます」由来
箸は橋と同義語。食べ物という生命が身体になるためのはし渡ししてくれる存在。
まさに生命をいただくので、「いただきます」と日本では、箸といただきますが、セットになっております。
最後は、大好きな塩ラーメンの豪華版「軍鶏塩ラーメン」だったので、無我夢中に食べておりました（笑）
