NHKカルチャー「マクロビオティック＆キッチンガーデン」

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本日、の予報。

昨日は、ＮＨＫカルチャーで、初めての取り組みマクロビオティックの講師小幡先生とのコラボ企画でした。


前半、うちの無農薬・自然栽培野菜で作るマクロビ料理教室。
後半は、自宅でできるキッチンガーデン講座でした。

自家製の蕎麦フィットチーネ、タカキビ、黒米をはじめ、新タマネギ、のらぼう菜、サラダ水菜、バジル、
シュンギク、サラダ菜、ソラマメなど旬の野菜がふんだんに使われました。


マクロビオティックの基本の穀物（今回タカキビ）の炊き方は、目から鱗で、
うちでも早速復習したいです。


マクロビオティックは、野菜の陰陽バランスを調えながら、文字通り調理するので
タマネギの玉切り、水炒めなどはじめての調理法に、
もっと野菜を活かして、美味しく調和させて食べる方法を学びました。


そして、講師の小幡先生はフレンチの修行されていたので、
盛り付け方も素敵で、プロの仕事を学べます。


完成した料理たちです。

新タマネギドレッシングサラダ
蕎麦フェトチーニのイタリアンサラダ
高きびハンバーグ
小カブのポタージ
黒米のSweet粥




食事をみんなでいただきながら、
マクロ（大きな）ビオ（生命）ティック（術）＝宇宙と調和した生き方のレクチャーを受けました。


野菜の中には、陰も陽も一つになっています。
ダイコンの葉っぱは、光を求めて発散していく陰性。
地球の中心に向かっていく、根は陽性です。

その陰陽を損なわず、どのように調理するか理論的でわかりやすかったです。


後半は、私の時間があり、
無農薬栽培の美味しい野菜の見分け方

葉野菜・根菜・結球野菜別に解説し、美味しく収穫するポイントや野菜の選び方を学びました。


実際に、畑もプランターもなくて室内でできるオーガニックスプラウトの作り方を行いました。

ちょっとしたキッチンガーデンはカンタンにはじめられます。

今回は、小幡先生とコラボすることで、いろいろ学びました。
育てるところから食べるところまで、つながる講座はいいなーと思いました。

小幡哲文先生のＮＨＫ講座は、
http://www.nhk-cul.co.jp/programs/program_570694.html

ナチュラルファクトリーのホームページは、http://www.naturalfactory.co.jp/index.html
です。豆乳アイスクリームは食べてみたいです。


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７月の菜園教室の先行予定

7月9日（土）繰り返し使える無農薬・エコ菜園プランター講座 （夏）
～ゴーヤのグリーンカーテン～
エコ菜園プランターは、自宅の生 ごみをミミズコンポストによって完熟堆肥にさせ、くり返し育てることができる循環栽培です。今回は、ゴーヤでグリーンカーテン作りです。
■エコ菜園プランターの作り方（ゴーヤ、ナスタチュウ ム、ネギ、ツルありインゲン）
■コンパニオンプランツで混植
■家庭の生ゴミをコンポストミミズで循環 させる

お申し込みは、↓
http://www.nhk-cul.co.jp/programs/program_611971.html

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