モッチリ美味しい黒米レシピ

【黒米（モチ種）】

アントシアニン(紫黒系色素)たっぷり♪肝機能サポートや疲れ目にも効果が期待されます。

タンパク質、カルシウム、亜鉛、食物繊維、ビタミンB１やＥ、必須アミノ酸も豊富に含まれています。

 

【黒米の炊き方】モチモチ・プチプチ感が美味しい♪

黒米：水量＝１：２

黒米をサッと水ですすいで、半日ほど浸水する。

炊飯器の玄米モードで炊く。

＊タッパーに入れて数日冷蔵庫で保存可能。小分けにしてラップに包んで冷凍可。

 

白米：黒米＝1合：大さじ１～お好みで

白米を研ぎ、サッと水ですすいだ黒米をお好みの量入れて、2時間以上浸水させる。

 

【おはぎ】手軽に作れて、プチプチの食感が美味しい♪

材料：約５～６個分

白米　1/2合

もち米　1/2合

黒米　1/2合

塩１つまみ

あんこ200g

 

• 白米ともち米を合わせて研ぎ、黒米を入れてさっと水ですすぐ。2時間ほど浸水させる。
• 塩をひとつまみ加えて、炊飯器(おこわモード)で炊く。
• 炊き上がったら、しゃもじで全体を混ぜ(少しもち米をつぶし気味にしても)、60gくらいずつラップに広げる。
• あんこは1つ30gくらいで丸め、➂の真ん中にのせて包む。

＊全体がきっちり包めなくても、ひっくり返せば大丈夫♪

 

【ちらし寿司】桃色の酢飯がとても綺麗♪

材料：２人分

白米1合

黒米大さじ２

塩１つまみ

寿司酢　大さじ２

生姜みじん切り　少々

鮭フレーク　大さじ２

卵　1個

青菜　少々

刻みのり　少々

 

• 白米は研いで黒米を入れてさっと水ですすぎ、2時間ほど浸水させてから塩1つまみを入れて炊く。
• 生姜のみじん切りは寿司酢につけておく。
• 青菜はサッとゆでて3センチ長さに切っておく。
• 卵は溶いて塩1つまみを入れ、小鍋に流し入れてから弱火にかける。さいばしでぐるぐる混ぜながら炒り卵を作る。
• 炊きあがったら寿司酢を回しかけ、鮭フレークを入れて混ぜ、冷ます。
• 皿にご飯を盛り、炒り卵、青菜、刻みのりを散らす。

＊季節によって具材を変えても♬

生姜→ゆず皮、白ごま

青菜→青しそ、きゅうり

 

【ココナツミルク汁粉】冷たくても温かくても♬モチモチで美味しい♪

材料：2人分

黒米　炊いたもの＊炊き方参照　　大さじ４くらい

ココナツミルク　　　　　　　　　200ml

牛乳(豆乳)　　　　　　　　　　　100ml

砂糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

 

トッピング

サツマイモやバナナ(お好みで)　　適量

クコの実(あれば)　　　　　　　　少々

 

• ココナツミルク、牛乳(豆乳)、砂糖を混ぜ合わせる。
• 器に①を注ぎ、黒米、トッピングを入れる。

冷製版【ココナツミルク汁粉】