白く仕上げた肉豆腐

肉豆腐といえば、牛肉と玉葱を甘辛つゆだくに調味して、木綿豆腐も煮込む、茶色いおかずです。
ご飯が欲しくなる、おかず(笑)。
糖質を減らしたい夜食には、ちょっと寂しくなります。


ふと、思い立って、豆腐の白を活かすように、煮てみました。

[作る］
鰹節と昆布の合わせ出汁、塩、日本酒、味醂、生姜のすり下ろしで、水切りした木綿豆腐を、ふっくら煮ておきます。
それを、ちょい甘の肉玉つゆだくと、さっくり、あわせて、ひと煮たち。

ご飯にのっけ食べしなくてよい、蛋白質主体のおかず、出来上りです。


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