オートミール和粥の、こぎみ良さはピーマン！

■オートミール和粥：ピーマン、鶏胸酒蒸し、梅干し、香り油

甘くないオートミールの食べ方を、模索する昨今です。

雑炊や全粥風に仕立てると、暖かいヘルシー朝食が、美味しく出来上がります。

オートミールの食感が単調なので、組み合わせる食材に、アクセントがあるものを選ぶのが、成功のコツと、私は思います。
今回のヒットは、ピーマンです。（ニッコリ）

［材料］カフェオレ・ボウル一杯分

インスタント・オートミール　大さじ6=36g

白だし　大さじ1

湯　180ml （ポットの湯、85度程度)

ピーマン　一個

鶏を酒蒸して裂いたもの＊　拳ほど

一番搾り・胡麻油、か、えごま油　小さじ1

梅干し

［作る］

1)ピーマンは半割して、ヘタと種を取り除き、1cm角に、ざくざく刻む。

2)オートミール、白だし、湯を、耐熱容器で混ぜる。ピーマンを周囲に並べて、裂いた鶏酒蒸しを中心に盛る。(下部写真参照）

3)電子レンジ調理で、オートミールが暖まるよう加熱する。（600W2分〜3分ほど)

4)取り出して、オートミールの熱感を確認後、胡麻油かえごま油を、たらりっと掛け回し、梅干しをトップする。

全体を、ご自分でさっくり混ぜて、召し上がれ。

オートミール和粥は、もっちり。ピーマンはシャクシャク感を残し、鶏酒蒸しはしっとりと。胡麻の香り、梅干しの酸味も、アクセントです。（ニッコリ）

＊鶏の酒蒸し：日本酒と味醂を2：1で混ぜたところに、藻塩　小さじ1を混ぜた液をつくる。鶏胸肉に振りかけて、蒸す。室温まで冷ましてから、裂く。

★途中経過を写真にて。

オートミール、白だし、湯を混ぜて、和粥のベースを作り、レンジ加熱しやすい周囲にピーマンを、重ならないように並べる。

中心に、裂いた鶏酒蒸しを、こんもり盛る。酒蒸しを、冷蔵庫に保存していなければ、後載せでよい。

レンジ加熱後、全体が整って、熱気を帯びたら、梅干しをトップ。香り油をたらりっと掛け回します。

★レシピブログの国産ピーマン・モニターに参加して、鹿児島県産のピーマンをいただきました。

★『がんばる国産ピーマン　プロジェクト』は、冬春ピーマンの生産地である、鹿児島県、宮崎県、高知県、茨城県の４件のJAが立ち上げた活動とのこと。

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