鉄板以上に暖かいのは人の想い 2.食べて美しい盛り込み冷菜

★飛び込み記事です★

■ご挨拶の一皿

真鯛の昆布風味、プティベール添え、菜の花、雲丹、いくら飾り

綺麗！

盛り盛りにみえて、実は、美味しく食べ易いように、あるべき位置が決まっている、料理の盛り付け。

安間料理長の仕事の繊細さが、私は好きです。優しい気持ちのご挨拶をいただき、ワクワクは高まっていくのです。（ニッコリ）

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