真夏の街イタリアン 3.ゴーヤに二種のソースと、シチリア・レモン

★飛び込み記事です★

三つ目の前菜です（笑）。

■自家製サルシッチャを詰めた、ゴーヤのビール・フリット、〜ンドゥイヤ・ケチャップとマスタードマヨネーズを添えて

ざっくりした衣を、パリッと齧ると、大人苦さのゴーヤに、スパイスの効いた肉種が合わさる。

これは、夏のおうちごはんの、アイディア貰いました。（帰り道でゴーヤを買いました、笑）

赤がンドゥイヤ・ケチャップ、黄色がマスタードマヨネーズ、緑はバジル葉。

辛味がアクセントのケチャップ、香り良いマヨネーズを、合わせつけする工夫、おうちでもいかせます！

うん。この組み立て、この夏に取り入れたい一品、まなびました（ニッコリ）。

ゴーヤの相手なら、爽やかさが必要とお願いしたノンアルコールは、

シチリアレモンの苦味を活かしたリモネード。グラス縁の岩塩を舐めながら、いただくと、良い風が吹くようでした（ニッコリ）。

こうしてノンアルコールの工夫をしていると、改めて、シャンパーニュ、ワイン、ビール、ウイスキー、日本酒等、料理とお互いを引き立てる組み立てを作ってきた、先人の努力に、頭をたれる気持ちになりました。（微笑）

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