黄金寒で小さなパフェ

黄金寒は、毎年、お節の一部として作ります。

■黄金寒を作る

梅酒を、定量の寒天で固める時に、細かく刻んだ柚子皮を散らします。雲母のように煌めく寒天ができあがります。

黄金寒を、梅型でぬき、黒豆、フルーツ、ハーゲンダッツと重ねて盛って、パフェにします。

大人味のおやつ、召し上がれ。

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