日本の味を広東で１・ミル貝の湯引き

こんにちは。ロングフライトから帰国した日は、荷物を片付けて、洗濯機をまわしたら、のんびりごはん。旅のあれこれを話しながら、気分を日常に返していきます。
あっさりから麻辣まで、ひらひらからむっちりまで、バリエーションに恵まれた広東料理を日本の味として、この夜はチョイスしました。

■愛知の本ミル貝のさっと湯引き
うふふ。ひらひらのほの温かいお刺身♪
ひらひらを噛むと、むっちりうまうま！ すべすべした貝の食感も楽しめて（笑)。梁シェフの湯引きは、私のなかの一つの日本の味なのです。うふふ♪
■世田谷火龍園 （世田谷区赤堤）

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