朝から、シトシト一日中雨が降り続いています
最高気温も２１度とか！？
寒い１日になりました
この時期、温かい食べ物が美味しいですよね。
で、やはりおでんでしょ
朝から、コトコト煮込んでいました。
特に、大根とこんにゃくはじっくり煮込みたいですからね
我が家は、夫婦2人ですけど・・・
おでんは、大鍋でたっぷり作ります。
＊材料（４人分）
大根 １/２本
昆布 １５×１０ １枚
こんにゃく １枚（三角に４枚に切る）
じゃがいも ４個
人参 １/２本（花型に抜く）
厚揚げ ２枚（三角に切る）
ゆで卵 ４個
煮込みちくわ ２本（斜め半分に切る）
鶏皮 ２枚分
：平天 ４枚
：きくらげ天 ４枚
：ごぼう天 ４本
みりん ５０cc
酒 ５０cc
醤油 ５０cc
＊作り方
１、大根は、皮をむいて面取りし圧力鍋て下ゆでしておく。（５分加圧）
２、大鍋に：以外の材料を入れて、中火で３０分以上煮て、一度冷ましもう一度３０分煮込む。
３、食べる前に、：の練り物を入れ１０分煮る。
我が家は夫婦共鶏皮が苦手なので、お料理使うときに外します。
で、冷凍しておいて・・・肉を入れないときに、出汁に入れます。
手羽元を入れることが多いんですけど・・・今回は、入れなかったので
今日は、一人分ずつ小鍋に移して・・・
もう一度火を入れて、熱々をいただきます
で、主人はこの秋初めて、熱燗を・・・
私も、１杯だけいただきましょうか？
大根が、美味しいです
きくらげ天も、コリコリ食感が良くて・・・
秋になり、涼しくなったので・・・おでん、最高です
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連日、夏が戻ったようなお天気でした
明日から下り坂のようですけど・・・
買い物に行くと、秋鮭がお安くなっていました
いろんな具材を入れて、包んで蒸しましょう。
＊材料（２人分）
秋鮭 ２切れ
木綿豆腐 １５０g
えのき茸 ５０g
しめじ ５０g
玉ねぎ １/４個
人参 １/４本
バター １０g
酒 大さじ２
ねぎみそ 大さじ２
細ねぎ 適量
＊作り方
１、クッキングペーパーに豆腐を置き、その上に鮭をのせる。
周りに、他の材料を並べる。
２、１にねぎみそ・バターをのせ、酒をまわしかける。
３、ペーパーをしっかり閉じ、レンジ６００wで５分、左右の向きを変えて２分加熱する。
そ〜っと開けて・・・バターの香りが
ねぎをパラリと・・・お味噌を混ぜて、頂きます。
今日は、暑かったので主人は
味噌バター味、日本酒もいいですね。
新鮮な秋鮭、きのこ、お豆腐でボリュームも満点です
レンジ加熱ですので、簡単にできますよ。
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午前中から、シトシト雨が降り始め。
気温は低かったですが、湿度が高くて・・・
昨日、主人がまたまたサヨリを釣ってきました。
なかなか、良い感じでしょ？
やはり、お刺身は外せませんね
新鮮さが一番、美味しいに決まってます
大好きな、骨せんべい
今回の一押し、お刺身を作った後の腹骨のすき身で・・・
唐揚げ風に・・・サラダと一緒に
＊材料（２人分）
サヨリのすき身 １０尾分
小麦粉 少々
ハーブソルト 適量
サラダ油 適量
＊作り方
１、サヨリを３枚におろし、腹骨部分をそぎ取る。
２、キッチンペーパーで水分をとり、小麦粉を少量まぶす。
３、フライパンに熱したサラダ油で、カラッと揚げる。
４、揚げたてに、ハーブソルトを振りかける。
イタリアンハーブソルトを使ったので、ワインに合いますね。
白ワインを開けましょうか
って、主人はウイスキーの水割りをもう飲んでいますけど・・・
秋のこの時期のお楽しみ
お刺身もおいしいですけど・・・すき身の唐揚げ、オススメです
私は、梅酒にしましたよ
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日中は暑かったですけど、夕方からは涼しい風が・・・
夜になると、肌寒いほどになりました
台風の進路も気になるところです
おうちのみ大使、今月のテーマは秋の味覚で絶品おつまみです
秋といえば・・・なす？
秋なすは嫁に食わすな！とか言いますが・・・
秋なすは美味しいから、嫁に食べさせるのはもったいないという説。
と、なすは体を冷やすから嫁の体をいたわって・・・という説がありますけど
焼きなす、夏にもよくしますけど・・・
その時は、焼いてから冷やして食べることも多いですね。
食欲がないときでも、美味しくいただけますから
涼しくなったので、今回は熱々をいただきましょう。
＊材料（２人分）
なす ２本
いりごま 適量
だし醤油 適量
＊作り方
１、なすは、縦に３、４本切り込みを入れる。
２、両面焼きグリルで１０分焼く。（皮がシワになるくらいまで）
３、ヘタのところから竹串で、皮を浮かせるようにむく。
３、食べやすい大きさに切り、いりごま・だし醤油をかける。
昨日いただいた干物、鯖のみりん干しを焼きました
今回の焼きなす、熱々がご馳走ですから、竹串で急いで皮を剥いてください。
そろそろ、熱燗もいいですね
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今日は、朝からお布団を干すほどの快晴
娘が、デパートで夕食を調達して来ると出かけて行きました
主婦休みの日？です。
小鉢の一品くらい作ろうと・・・
ひじき煮と孫たちも好きな、紅白なますを作って冷蔵庫で冷やしておきました。
＊材料（４人分）
大根 １０センチ（太いところ）
人参 １/３本
塩 少々
べんりで酢 大さじ３
＊作り方
１、大根と人参は、５センチ長さの細切りにし、塩を振っておく。
２、１の水分をキッチンペーパーで絞り、べんりで酢で和える。
３、冷蔵庫で食べる直前まで冷やしておく。
メインは、焼き鳥・・・もも焼き・ネギマ・つくね
餃子は、焼くのは家で
焼売・・・大きめでお肉たっぷり、上にエビがのっています。
トウモロコシと枝豆
枝豆、チビちゃんが大好きで・・・小丼いっぱいくらい食べてました
後のみんなは、５、６個ずつくらい
今晩は、スパークリング清酒で乾杯
主人と娘は、その後ビールへ・・・
紅白なます、おせち料理のイメージですけど・・・
箸休めにもってこいです。
冷やしておくと、夏にぴったりのおつまみに
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甲子園の高校野球は中止になったようですが、雨は朝方降っただけでした。
気温は３０度まで上がりませんでしたが、蒸し蒸し
やっぱり、エアコンをつけることに・・・
今月のおうちのみ大使のテーマ、ひんやり&さっぱりおつまみです。
簡単にできる、ひんやり&さっぱりおつまみの我が家の定番
長芋の梅しそ和え
＊材料（２人分）
長芋 １０センチ
梅肉チューブ 小さじ１
大葉 ２枚
＊作り方
1、長芋は皮をむき、５センチ長さの細切りにする。
２、梅肉と混ぜ冷蔵庫で食べるまで冷やしておく。
３、器に大葉を敷き、２を盛る。
ひんやりシャキシャキ長芋が梅肉と良く合って・・・
暑い夏にぴったりの簡単さっぱりメニューです
合わせるのは・・・冷酒が一番かな
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もう、暑いとしか言いようがないですけど・・・
腰痛で休んでいたウォーキング、夕方６時から行ってきました
まだ３０度近くありましたが、日陰を歩くと時に涼しい風も吹いてきて・・・
帰宅して、すぐにシャワーを浴びるとスッキリしました
で、本日は主人の希望の焼きなすを作りました。
もちろん、ビールで乾杯
＊材料（２人分）
なす ２本
鰹節 ５g
大葉 ５枚
おろし生姜 １片
ポン酢 適量
＊作り方
１、なすはガクのトゲを取り、縦に２、３本浅く切り込みを入れる。
２、両面焼きグリルで７、８分焼く。（家庭により加減）
３、熱いうちに、竹串で皮をむき、食べやすい大きさに切る。
４、鰹節・大葉の千切り・おろし生姜をのせ、ポン酢をかけて食べる。
丸ごと焼くだけのシンプル焼きなす、熱くても水につけないで、竹串で皮を剥いてくださいね
熱々を食べても、冷蔵庫で冷やして食べても
昨日、コストコで買った品々
一番の目的
DHA・EPAのスーパーフィッシュオイル。
血中中性脂肪を抑える機能性表示食品
１日１粒・２５０日分入ってます。
通常より５００円くらい安かったので・・・
主人と２人分です。
血流を良くして、ボケ防止？
どちらもお買い得・・・
エステティックTBCのフェイシャルマスク３０枚×２
ANESSAの薬用美白エッセンス（日焼け止め用美容液）２本入り
ちょっと手遅れ気味ですけど・・・
マンゴー
試食して美味しかったので・・・ちょっと多いけど食べますよ。
以上、目的のものを予定通り買って帰りました
おうちのみ大使 ビールがすすむ！イチオシおつまみ
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梅雨に入ったばかりですが、今日と明日は中休み
明日は、気温がかなり上がりそうです
「おうちのみ大使」6月のテーマは「お父さん・だんなさん・彼氏のためのお疲れさまおつまみ」
ちょっと暑くなると、さっぱり料理が・・・
本日の広告の品「鰹のたたき」を使って、大皿サラダ盛りにしました。
＊材料（２人分）
鰹のたたき １６０g
戻しわかめ ３０g
ベビーリーフ １袋分
トマト １個
ゆで卵 １個
紫玉ねぎスライス 適量
細ねぎ ３本
ポン酢 １００cc
粗切り生しょうが 大さじ１強
ベビーリーフ、１袋って書いてありますが・・・
自宅プランターで育てたものです。
ブロ友のうららさんに教えていただいて、タネをまいて育てたんです
１/３袋くらいの種で、まだまだ収穫中
＊作り方
１、大皿にベビーリフ・わかめ・トマト・ゆで卵を並べ、真ん中に鰹のたたきをのせる。
２、鰹のたたきの上に、紫玉ねぎ・細ねぎを散らす。
３、ポン酢に粗切り生しょうがを入れよく混ぜ、全体にかける。
かんぱ〜い
一皿に、野菜・海藻・卵・魚が入っているので
見た目も大皿料理は華やかですよね。
で、粗切りしょうがが効いたポン酢で、さっぱりいただきます
主人も食べやすいと喜び、ビールも進みましたよ
おうちのみ大使 お父さん・だんなさん・彼氏のためのお疲れさまおつまみ料理レシピ
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一晩中、雨が降っていました
久しぶりのまとまった雨で、庭の木々が元気に。
朝方には、ほとんど上がり・・・
湿度は高いですが、涼しかったです。
４月のおうちのみ大使のテーマ、初夏の和風おつまみです
先日は、そら豆の塩茹でを紹介しましたが・・・
今回は、三度豆
１年に三度収穫できるからこの名前がついたとか！？
冷凍ものはインゲンと袋に書いてあるのを見かけますけど・・・
この時期の生のものは、こちらでは三度豆としてスーパーで売られています
和風おつまみということなので、白和えにしてみました。
簡単に、絹厚揚げを使いました
＊材料（２人分）
三度豆 １２本
人参 ４センチ
絹厚揚げ １枚
白練りごま 大さじ１
白だし 大さじ１
＊作り方
１、三度豆は半分・人参は細切りにして、塩少々（分量外）を入れた熱湯で２分茹でザルにあげる。
２、絹厚揚げは、オーブントースターで３分焼き、揚げの部分は細切りにする。
３、豆腐の部分はつぶし、揚げの部分・練りごま・白だしを入れて混ぜる。
３、２に１を入れて和える。
本日のメニュー、海老の塩焼き・自家製ぬか漬け・厚揚げと小松菜の煮浸し
やはり、旬の三度豆は美味しく、初夏の味ですね。
スパークリング清酒・澪DRYがぴったりでした
おうちのみ大使 初夏の和風おつまみ料理レシピ
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今日も、曇りがちの一日でした。
過ごしやすかったですけど・・・
ご近所さんから、そら豆をたくさんいただきました
主人の大好物です。
かなりお高いので・・・年に数度しか買えませんけど。
大量にいただいたので、まずは定番の塩茹ででいただきます。
＊材料（３、４人分）
そら豆 ３０個くらい
水 １リットル
塩 大さじ２
＊作り方
１、そら豆は、鞘から出し軽く洗い、豆のくぼみの所に切り込みを入れる。
２、鍋に水と塩を入れ沸騰させ、豆を入れて２分半茹で、ザルにあげる。
切り込みを入れると、火の通りも早く、塩も入りやすいです
茹であがりは、ザルで水分を切って冷まします。
水につけて冷まさないでくださいね
私は、かためが好みなので２分半茹でますが、やわらかめが好きな方は３分茹でてください。
豆にもよりますので、茹で時間は加減してください
塩加減は、コレが私のベスト
で、飲み物は・・・
ビールはもちろん
冷酒でも・・・
初夏のおつまみ、そら豆の塩茹で
限られた時期だけのメニューなので、逃さず楽しみたいです。
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