ついに、１２月３１日大晦日です
数日前から、孫たちが帰省して・・・バタバタしています
２９日からは、おせち料理の準備と毎日の食事の支度で大忙し。
今朝は、最終の買い物（ぶり切り身・鯛お刺身など）と、おせち作りで・・・
娘と孫たちは、パパ方のおじいちゃんの家にお昼ご飯から行ってます
その間に、私はおせちの準備を、フル回転で
今から、帰ってくると連絡があったので。
今夜の夕食も、今から用意しなくてはね
ブログを読んでくださっている方には、今年も大変お世話になりました。
今後も、よろしくお願いいたします。
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全国的に寒波が・・・
神戸でも、瞬間的にチラチラ雪が舞いました。
やはり、こういう日は鍋ですよね
ずっと、お肉系の鍋が続いていたので・・・
本日は、魚で
さっぱりと鱈です。
橙を絞って・・・ちり鍋にしました
＊材料（2人分）
鱈 切り身４枚
昆布 ２０センチ
水 ８００cc
酒 ５０cc
豆腐 １丁
水菜 ３株
エリンギ ２本
橙 ２個
醤油 適量
青ネギ ２本
一味 適量
＊作り方
１、鍋に、半分に切った昆布と水・酒を入れておく。
２、鱈は、塩を振って水分が出てきたら、キッチンペーパーで拭き取る。
半分に切って、サッと湯にくぐらせ、キッチンペーパーで拭きとる。
３、水菜は根を切って３等分に、お豆腐は８等分に、エリンギは、スライスする。
４、昆布を入れた鍋を弱火にかけ、フツフツしてきたら具材を入れる。
５、小鉢に橙を絞って、醤油、鍋出汁を入れ、ポン酢で食べる。
お好みで、一味を振る。
鱈は塩でしめて、サッと湯通ししているので、臭みがないです
身がぷるんとして美味しい
橙ポン酢は、香りも良くて・・・体もポカポカ、温まりました
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今年最後の？晴れの日・・・
長女一家の帰省用のお布団も干せて
夕方から、かなり冷え込んできました。
兵庫県でも北部は、雪予報も
北海道・東北は、かなりの積雪のようで・・・
年末の帰省が心配ですね。
この時期、美味しくなるのがかぶ
大根より煮えやすく、生でも・焼いても・煮ても
３個１束で、お安く売ってました。
かぶを２個使って・・・簡単に炒め物を作りました。
＊材料（2人分）
かぶ ２個（１２等分のくし切り）
ブロックベーコン ７０g（１センチの細切り）
スナップエンドウ １０個（ななめ切り）
シャンタン 小さじ１
サラダ油 大さじ１
塩こしょう 適量
＊作り方
１、フライパンにサラダ油を熱し、かぶとベーコンに焼き目をつける。
２、スナップエンドウ・シャンタンを入れ、サッと炒め、塩胡椒で味を整える。
あっという間にできる、一品です
かぶに完全に火が通ってなくても、シャキシャキして
お好みで、完全に火を通しても
かぶの葉とかぶ１個で、即席漬けを・・・
塩は、重量の１パーセントくらいで
ビニール袋に入れて揉み込んで・・・
保存は冷蔵庫で
しばらくは、もちますからね。
食べる分だけ、出します
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今日は、お天気が悪く・・・
最高気温１０度以上あったようですが、寒く感じました
平年並みの気温でしょうけど・・・
年末にかけて、寒波が来そうだとか
久しぶりに鍋を
簡単ですから・・・
あれれ！！お気づきでしょうか
レンコンが・・・
レンコン、一節買っていたのが変色し始めていたので・・・
スライスレンコン・肉団子の中にも粗微塵とすりおろしを入れて・・・
麺も入れて、ボリューム満点
出汁は、中華で・・・ごま油も入れて
白菜・長ネギ・お豆腐・肉団子・レンコン・青ネギ・麺
粗びき黒こしょうをたっぷり入れて・・・
夫婦二人で、ほとんど頂きました。
明日の朝は、雑炊かな
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朝はかなり寒かったです
お天気が良かったので、日中は気温より暖かく感じましたけど・・・
本日は、クリスマス
３連休で、済ませた家も多かったようですけど・・・
我が家は、毎日が日曜日なので
一応、本日クリスマスメニューを
チキン料理・・・チキンロールカツにしました
＊材料（2人分）
ささみ ４本
カニカマ ８本
ほうれん草 ２株（茹でる）
小麦粉 適量
：牛乳 大さじ２
：マヨネーズ 大さじ２
：小麦粉 大さじ２
パン粉 適量
オリーブオイル 大さじ４
＊作り方
１、ささみは筋を取り、ラップで挟んで麺棒で叩いてのばす。
２、カニカマ・ほうれん草を入れて巻き、小麦粉をまぶす。
３、：をよく混ぜ、２をくぐらせ、パン粉をまぶす。
４、小さいフライパンにオリーブオイルを熱し、３を揚げ焼きする。
５、１本を３等分に切る。
中身がほうれん草とカニカマなので、ソースは和風系が合うかな
今回は、玉ねぎとレモンのレモニオンソースを
１人分、ささみ２本だけど、ボリュームもあって、大満足でした。
スープは、コーンポタージュ
バケットをカリッと焼いて、クリームチーズ・リーフ・ミニトマト
カットトマト缶を煮詰めて、ソースに
本日の飲み物は・・・
これも、甥に貰った三次ワイナリーのピオーネの雫
甘いリキュールなので、炭酸で割って・・・
本日も美味しくいただきました
今年も残り、１週間を切りました
今日は、やっと葉牡丹を買ってきて・・・
お正月用の寄せ植えを作りました
明日は、クリスマス用品を片付けなくては・・・ね
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クリスマスイブにしては、暖かい一日でした
今晩から、冷え込む様ですけど・・・
クリスマスイブのお料理は・・・
昨日、チキンを食べたので、今日は蟹にしました
冷凍庫で、毛ガニが眠っていまいたから
年末までに、冷凍庫も少し空けておかないとね
メインは・・・もちろん毛ガニです
いつもの様に、食べやすい様にキッチンバサミでさばきました。
味噌もたっぷり詰まってます
ゲストに、サンタさんを・・・
このサンタさん、お喋りしたり、歌ったりするんですよ
オードブルは・・・
クラッカーにクリームチーズ・リーフ・ミニトマト・ラディッシュ
サラダは、ポテトサラダ
クリスマスツリーの形にしてみました
＊材料（2、３人分）
じゃがいも ２個
玉ねぎ 大さじ１（みじん切り）
ブロッコリー １/４房と茎（みじん切り大さじ２）
パプリカ（黄） 少量
マヨネーズ 大さじ３〜４
塩胡椒 適量
GABANピンクペパー １８粒
＊作り方
１、じゃがいもは洗って、皮ごと半分に切り、ラップに包んでレンジ６００wで
４、５分加熱し、皮をむいて、マッシャーでつぶす。
２、みじん切りにした、玉ねぎとブロッコリーの茎を混ぜ、マヨネーズを混ぜる。
塩胡椒で味を整える。
３、ブロッコリーの茎を半分・２をアイスクリームディッシャーでツリーの形にする。
星型に抜いたパプリカ・ブロッコリー・ピンクペパーをのせる。
これで、一気にクリスマスムードになったでしょ
この日の為に冷やしておいた、スパークリングワイン
甥がお土産に持ってきてくれた、三次ワイナリーのシャルドネ
かんぱ〜い
蟹を食べると、無口になります
BGMにクリスマスソングでもかけましょう
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午前中は、好天で・・・
気温もかなり上がり、上着もいらないほどでした。
が、夕方には曇りがちに
雨もポツポツと・・・めまぐるしい変化のお天気でした。
クリスマス・イブ・イブの本日
鶏肉を使ったクリスマス料理を作ってみました
真ん中に、バスク風鶏肉のトマト煮を・・・
回りのサラダをリース風にしてみました
＊材料（2人分）
鶏むね肉(一口大） ３００g
玉ねぎみじん切り １００g
パプリカ（２センチ幅） ７５g
カットトマト缶 ２００g
オリーブオイル 大さじ１
水 ２００cc
GABANシーズニング＜バスク風鶏肉のトマト煮＞ １袋
ベビーリーフ １パック
ミニトマト ５個（半分に切る）
ラディッシュ １個（輪切り）
蒸しかぼちゃ 皮部分少量（星型に抜く）
＊作り方
１、オリーブオイルを熱し、鶏肉・玉ねぎを炒め、さらにパプリカを炒める。
２、トマト缶・シーズニング・水を加え、沸騰したらかき混ぜながら
弱火で２０分煮込む。
３、深皿に２を入れ、回りに野菜を盛る。
サラダ用に蒸したかぼちゃの皮を、星型に抜いて利用してます
ベビーリーフとラディッシュは、自宅のプランターで育てたものです
ビニールカバーを被せて、温室風にして育ててます
今年は暖冬だから、もう少し収穫できそうです
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お天気は悪かったですけど・・・
暖かい一日でした。
最低気温が１１度とか
明日も、お天気はぐずつくようです
ししゃもの南蛮漬けを、タッパーいっぱい作りました
２、３日分ありますね。
カブの薄塩漬け
ほうれん草のおかか和え
里芋と薄揚げ・豆苗のお味噌汁
冬至ということで・・・柚子を
果汁は絞って保存。
皮は半分くらい剥いて、千切りにして冷凍。
最後はお風呂に入れて、楽しみます
種は、お醤油に漬けて・・・数日置くと・・・
ペクチンの作用で、とろ〜んとしたお醤油になって、使いやすいです
柚子は捨てるところなく、すべて使えますね
暖かくてお天気も良い一日でした。
が・・・夕方から、急に曇って小雨がポツポツ
先日から、カレーが食べたくて・・・
私が留守の際、主人はお昼にレトルトカレー
を食べていたので、私は
やっとカレーライスを食べました
月に一度は食べないとね
ルーは、市販のものを使いましたが・・・
スパイスは、ありったけを追加して
スパイシーな香り豊かなカレーが出来上がりました
６月に漬けたらっきょも、かなり色良く
美味しくなりました
一番の食べ頃？
おやつに・・・
みかげ山手ロールを頂きました
スポンジ部分が、しっとり
生クリームも、程よい甘さ
紅茶も一緒に頂きました
ルピシアのフェーヴ。
甘い香りが部屋中に広がって・・・
ミルクティー向けとのことでしたが、ケーキを食べるのでストレートで
今日は、年賀状を郵便局に出しに行ってきました
年末の仕事、一つ片付きました
時折ポツポツ雨が・・・
寒さは厳しくありませんが、薄暗い一日でした
夕食に、トンカツ用肉を買ってました
が、おやつを食べすぎたので・・・
カツはやめて、お手軽ソテーに
＊材料（２人分）
豚ロースカツ用肉 ２枚
玉ねぎ すりおろし大さじ２
塩胡椒 適量
サラダ油 小さじ２
醤油 大さじ２
酒 大さじ２
はちみつ 小さじ２
GABANピンクぺパー 適量
＊作り方
１、豚肉は脂部分に切り込みを入れ、全体を肉叩きで両面叩く。
２、塩胡椒をし、すりおろし玉ねぎに５分漬け込む。
３、フライパンにサラダ油を熱し、肉片面を焦げ目がつくほど焼き、
ひっくり返して中火にし、醤油・酒・はちみつを入れて火通す。
４、お皿に盛り、ソースをかけ、ピンクペパーを所々にのせる。
付け合わせに、ポテトサラダ・ブロッコリー・ミニトマトを
すりおろし玉ねぎに漬け込む事でお肉が柔らかくなってます
ソースにとろみも付くので
ピンクペパーをのせるだけで、ぐ〜んとおしゃれな感じに
