厚揚げの回鍋肉風、麻辣醤仕上げ☆スパイス大使☆

昨晩は風雨が強く、荒れ模様でした

朝もまだ雨が残っていましたが、お昼前には

と思ったら、夕方には今にも降りそうな雨雲が・・・

お天気が安定しません。

ウィーキングに出かけると、公園の桜の蕾がふっくら

今年の桜の開花は、早そうです

 

夕食に、厚揚げの回鍋肉風を作りました。

 

　　　

 

　　　

今回もハウス食品スパイス大使のモニター品を使って・・・

右端、赤の麻辣醤（唐辛子×花椒）です。

 

　　　

 

　　＊材料（２人分）　　　

厚揚げ　　　　　　　　　　　２枚（１/２丁分）

キャベツ　　　　　　　　　　２５０g

人参　　　　　　　　　　　　１/３本

　：甜麺醤　　　　　　　　　大さじ１と１/２

　：酒　　　　　　　　　　　大さじ１と１/２

　：中華粉末だし　　　　　　小さじ１/２

　：麻辣醤（唐辛子×花椒）　大さじ１/２

ごま油　　　　　　　　　　　大さじ１

青ねぎ　　　　　　　　　　　１本（小口切り）

 

      ＊作り方

１、厚揚げは熱湯をかけて、油抜きし、１センチ弱の厚さに切る。

　　　

２、キャベツは大きめの一口サイズ、人参は半月の薄切りにする。

 

　　　

 

３、：の調味料は混ぜ合わせておく。

　　　

 

４、フライパンにごま油を熱し、厚揚げを焦げ目げつくまで炒め、

　　人参・キャベツも順に炒める。

 

　　　

 

　　　

 

　　　

５、キャベツがしんなりしたら、合わせ調味料を入れ、強火で炒める。

 

　　　

６、お皿に盛り、青ねぎを散らす。

　

　　　

 

　 

豚肉の代わりに、厚揚げを使って、ヘルシーにお手軽に

麻辣醤（唐辛子×花椒）は、お好みで増減してください

花椒の痺れる辛味と豆板醤のコクのダブルの旨味で、食欲も

 

　　

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わささんしょうでこんにゃくステーキ☆スパイス大使☆

しとしと雨が降り続いています

花粉はこの雨で、大丈夫でしょう。

洗濯物は乾かず、乾燥機ですけど・・・

 

本年度最後の、スパイス大使のモニター商品が届きました。

「シビれる辛さ」が癖になる新商品の辛味ペースト

麻辣唐辛子

わささんしょう「わさび×山椒」

麻辣醤（マーラージャン）「唐辛子×花椒」

 

　　

 

今回は、わささんしょう「わさび×山椒」を使いステーキを作ります

ステーキといっても、こんにゃくステーキですけど・・・

 

　　　　

 

 

　　＊材料（２人分）

生芋板こんにゃく　　　　　　　　　　　１枚

にんにく　　　　　　　　　　　　　　　１片

サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２　　

焼肉のたれ　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

わささんしょう「わさび×山椒」　　　　適量

 

　　＊作り方

１、こんにゃくは、切り込み（隠し包丁）を入れ、熱湯で５分茹で、冷水にさらす。

　　

 

２、油を熱したフライパンでにんにくチップスを作り、取り出しておく。

３、水分を拭き取ったこんにゃくを、両面焦げ目がつくほど焼き、

　　焼肉のたれを入れて、煮詰める。

　　

 

　　

 

４、５ミリ厚さにスライスし、にんにくチップスをのせ、タレをかける。

　　　　　

５、わささんしょうをつけて食べる。

 

　　　

 

 

　　　

 

こんにゃくは国産生芋を使った、ちょっと良いものを・・・

熱湯で５分アク抜きして、冷水にさらしているので、歯ごたえもあります。

焼肉のたれで煮詰めているので、癖もなく美味しく出来上がりました。

 

わさびのツーンとした辛さと、山椒のピリッとした辛味が

あとを引く美味しさ

ヘルシーで、お財布にも優しい一品です

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インド風キーマカレー☆スパイス大使☆

久しぶりの好天でした

体調がイマイチなので、主人にお布団を干してもらって

 

ぐるぐるするめまいは、随分マシになったのですが・・・

今度は、ふわふわする感じが

めまいの先輩？に聞くと、そんな感じでだんだん良くなるそうです

心配してくださった皆さん、ありがとうございます。

 

そんな中、簡単にできるキーマカレーを作りました

　　

　　

ハウス食品・スパイス大使の今月のスパイスより

GABANシーズニング＜インド風キーマカレー＞を使いました

 

　　

７種のスパイスがブレンドされていて、手軽にスパイシーなキーマカレーが

 

　　＊材料（２人分）

鶏ひき肉　　　　　　　　　　１５０g

玉ねぎ（みじん切り）　　　　２００g

トマト（２センチ角）　　　　１５０g

水　　　　　　　　　　　　　１００cc

サラダ油　　　　　　　　　　大さじ２

GABANシーズニング　　　　インド風キーマカレー１袋

 

　　

 

　　

 

　　　＊作り方

１、フライパンに油を熱し、玉ねぎを色がつくまで炒め

　　キーマカレー１袋を入れ、香りが出るまで炒める。

　　

　　

２、ひき肉とトマトを加え、トマトを潰しながら火が通るまで炒める。

 

　　

 

３、水を加え、沸騰したら時々かき混ぜながら、１０分煮る。

 

　　

 

　　

 

 

今回は、カレーを別容器に入れ・・・

 

       

 

ご飯（発芽米入り）は型抜きして、ピンクペパーをのせて

 

　　　

 

ポテトサラダと一緒に、ワンプレートに盛り付けました

　　　　

 

インド風キーマカレー、流石インド風

かなりスパイシーですよ。

お店で食べるような、本格派です

 

　　　

 

普通のカレーよりかなりヘルシー

スパイス１袋、４６キロカロリー。

具材は、鶏ひき肉・玉ねぎ・トマトですので

で、何と言っても、煮込み時間１０分と簡単なのが嬉しい

 

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ピリ辛ブリの照り焼き☆スパイス大使☆

最高気温８度と、寒い一日でした。

お天気も、あまり良くなかったし・・・

まぁ、２月ですからこんなものでしょうけど。

 

スーパーの魚屋さんで、分厚いブリの切り身を見つけました

照り焼きにしましょう

 

いつもの、甘辛醤油にカイエンペパーを入れて、ピリ辛に

 

　　

 

今月の、ハウス食品スパイス大使のスパイスより、

GABANカイエンペパーを使います

 

　　

 

　　

　　＊材料（２人分）

 

ブリ　　　　　　　　　　２切れ

塩　　　　　　　　　　　少々

小麦粉　　　　　　　　　適量

サラダ油　　　　　　　　小さじ１

酒　　　　　　　　　　　大さじ１

みりん　　　　　　　　　大さじ１

醤油　　　　　　　　　　大さじ１

GABANカイエンペパー　  適量

 

 

 

　　＊作り方

 

１、ブリは両面に軽く塩を振って、水分をキッチンペーパーで拭き取る。

 

２、ブリ両面に小麦粉を薄くつけ、サラダ油を熱したフライパンで両面焼く。

 

３、焦げ目がついたら、酒・みりん・醤油・カイエンペパーを入れ蓋をして煮る。

　

　　　

　　

４、蓋をとって、タレをかけながら照り焼きにする。

 

　　　

　　

 

 

最後に、絹さやを入れて一緒に盛り付けました

 

 

　　　

　　　

 

いつもの照り焼きが、ピリっとした変わり照り焼きに

 

寒い今の時期、ピリ辛で身体が温まります。

 

 

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牛肉のブラックペパー炒め☆スパイス大使☆

朝からお天気は良かったですけど・・・

寒かったです

週末は、下り坂だけど気温はとか。

 

ハウス食品スパイス大使、今月のスパイスより・・・

GABANシーズニング＜牛肉のブラックペパー炒め＞を使います。

バレンタインディナーがテーマですので、ちょっと豪華に

牛肉はステーキ肉を使いましたよ

　　　

 

　　＊材料（２人分）

牛ステーキ肉　　　　　　　　　１００g×２枚

玉ねぎ（薄切り）　　　　　　　中１/２個

パプリカ（赤・黄１㎝幅）　　　５０g

サラダ油　　　　　　　　　　　大さじ１

水　　　　　　　　　　　　　　大さじ２　

牛肉のブラックペパー炒め　　　１袋

 

　　　　　　　

 

　　　　

 

　　　＊作り方

 

１、小さな器に、水と牛肉のブラックペパー炒めを入れよく混ぜる。

２、フライパンに油を熱し、牛肉を強火で両面に焦げ目をつけ、取り出しておく。

 

　　　

　　　

３、玉ねぎ・パプリカを入れ火が通るまで炒める。

 

　　　

 

４、肉を戻し１を入れ、とろみがつくまで炒め、お皿に盛る。

 

　　　

 

 

調理例では、焼肉用？のお肉の様でしたが・・・

ステーキ肉にすると、バレンタインディナーに

シーズニングスパイスの量に合わせて、お肉は１００gと小さめです

 

　　　

 

付け合わせに、ベビーリーフとミニトマトも・・・

ポテトサラダも、ハートの器に入れました

 

　　　　　　　　　

 

赤ワインを開けて・・・乾杯

　　　

　　　

 

ブラックペパーがピリッと効いて、美味しいです

玉ねぎ・パプリカも美味しい

シーズニングスパイスを使うと、味付けに失敗なしなので嬉しいですね。

簡単に調理できるので、お肉の焼き加減も

お肉は小さめですけど、野菜がたっぷりで満足できました

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わさび菜のカラフルペパーサラダ☆スパイス大使☆

予報通り、午後からポツポツ・・・

大しては降りませんでしたけど・・・

暖冬ということで、朝は冷え込みますが、日中は１０度くらいには

１月もあと数日。

２月は、寒くなるんでしょうか

 

ハウス食品のスパイス大使のモニター。

バレンタインメニューということで・・・

今回は、GABANカラフルペパーを使ってみました

 

　　

 

 

　＊材料（２人分）

わさび菜　　　　　　　　　　２株

ミニトマト　　　　　　　　　３個（半分に切る）

玉ねぎ　　　　　　　　　　　１/８個（薄切りにして水にさらす）

GABANカラフルペパー　　　　２０粒くらい

ごま油　　　　　　　　　　　大さじ２

塩　　　　　　　　　　　　　適量

にんにく（チューブ入り）　　適量

橙酢（レモン果汁でも）　　　大さじ２

 

　＊作り方

１、わさび菜は、茎から葉だけをとる。　

　　ミニトマト・玉ねぎ・カラフルペパーをのせる。

 

　　　　

２、ごま油・塩・にんにく・橙酢をよく混ぜ、かける。

 

　　

　　

 

バレンタインディナーの一品に、サラダをどーぞ

わさび菜のピリ辛に、ごま油のドレッシングがよく合います。

カラフルペパーで、見た目も華やかに・・・

味のアクセントにも

ごま油、出来れば白い少し良いものだと、一段と美味しく出来上がります

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クローブ香る・鶏のサンチュ包み☆スパイス大使☆

北のほうから寒波が・・・

明日は、関西の平野部でも雪がちらつきそうとか

 

今月のハウス食品スパイス大使のモニター商品は・・・

GABANクローブ・カラフルペパー・ぺパーミントです

テーマは、バレンタインスイーツやディナー

 

早速、GABANクローブを使って、バレンタインディナーを

簡単にできます

　　　

 

　　＊材料（２人分）

鶏胸肉　　　　　　　　　　大１枚

玉ねぎ　　　　　　　　　　１/２個（薄切り）

サラダ油　　　　　　　　　大さじ１

醤油　　　　　　　　　　　大さじ２

酒　　　　　　　　　　　　大さじ２

はちみつ　　　　　　　　　大さじ１

生姜（チューブ）　　　　　適量

GABANクローブ　　　　　 適量

水　　　　　　　　　　　　５０cc

人参　　　　　　　　　　　薄切り４枚（ハート形に抜く）

サンチュ　　　　　　　　　適量

　　

 

　　＊作り方

１、鶏肉は皮のほうからフォークで、１０ヶ所くらい刺す。

２、フライパンにサラダ油を熱し、皮目から両面焼き、玉ねぎも炒める。

３、皮を下にして、醤油・酒・はちみつ・生姜・クローブを入れ、アルミで落とし蓋をして

　　さらに蓋をして中火で煮る。

　　　

４、５、６分経ったら肉を裏返して、人参を加えて蓋をして弱火で５、６分煮る。

 

　　　

５、肉を取り出して薄切りにし、煮汁を煮詰めてかける。

 

　　　

 

　　　

 

サンチュに巻いて食べると

　　　

 

クローブの香りが、鶏の臭みを消して、ワンランクアップの美味しさに

生姜と蜂蜜で、お肉が柔らかに仕上がってます

 

　　　 

ハート型の人参が、バレンタインらしく？

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クリスマスイブは・・・ポテサラクリスマスツリーと豪華毛ガニ☆スパイス大使☆

クリスマスイブにしては、暖かい一日でした

今晩から、冷え込む様ですけど・・・

 

クリスマスイブのお料理は・・・

昨日、チキンを食べたので、今日は蟹にしました

冷凍庫で、毛ガニが眠っていまいたから

年末までに、冷凍庫も少し空けておかないとね

 

　　　

 

メインは・・・もちろん毛ガニです

いつもの様に、食べやすい様にキッチンバサミでさばきました。

　　　

味噌もたっぷり詰まってます

　　　

ゲストに、サンタさんを・・・

このサンタさん、お喋りしたり、歌ったりするんですよ

　　　

 

オードブルは・・・

クラッカーにクリームチーズ・リーフ・ミニトマト・ラディッシュ

　　　　　　　　　

 

サラダは、ポテトサラダ

クリスマスツリーの形にしてみました

　　　

 

　　＊材料（2、３人分）

じゃがいも　　　　　　　　２個

玉ねぎ　　　　　　　　　　大さじ１（みじん切り）

ブロッコリー　　　　　　　１/４房と茎（みじん切り大さじ２）

パプリカ（黄）　　　　　　少量

マヨネーズ　　　　　　　　大さじ３〜４

塩胡椒　　　　　　　　　　適量

GABANピンクペパー　　　 １８粒

 

　　　＊作り方

１、じゃがいもは洗って、皮ごと半分に切り、ラップに包んでレンジ６００wで　

　　４、５分加熱し、皮をむいて、マッシャーでつぶす。

２、みじん切りにした、玉ねぎとブロッコリーの茎を混ぜ、マヨネーズを混ぜる。

　　塩胡椒で味を整える。

３、ブロッコリーの茎を半分・２をアイスクリームディッシャーでツリーの形にする。

　　星型に抜いたパプリカ・ブロッコリー・ピンクペパーをのせる。

　　　

　　

これで、一気にクリスマスムードになったでしょ

 

　　　

この日の為に冷やしておいた、スパークリングワイン

甥がお土産に持ってきてくれた、三次ワイナリーのシャルドネ

 

　　　

 

かんぱ〜い

　　　

蟹を食べると、無口になります

BGMにクリスマスソングでもかけましょう

 

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バスク風鶏肉のトマト煮・リース盛り☆スパイス大使☆

午前中は、好天で・・・

気温もかなり上がり、上着もいらないほどでした。

が、夕方には曇りがちに

雨もポツポツと・・・めまぐるしい変化のお天気でした。

 

 

クリスマス・イブ・イブの本日

鶏肉を使ったクリスマス料理を作ってみました

 

　　　

 

真ん中に、バスク風鶏肉のトマト煮を・・・

回りのサラダをリース風にしてみました

 

　　　＊材料（2人分）

 

鶏むね肉(一口大）　　　　　　　　　　　　　　　３００g

玉ねぎみじん切り　　　　　　　　　　　　　　　 １００g

パプリカ（２センチ幅）　　　　　　　　　　　　　７５g

カットトマト缶　　　　　　　　　　　　         　２００g

オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１

水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２００cc

GABANシーズニング＜バスク風鶏肉のトマト煮＞　１袋

 

ベビーリーフ　　　　　　　　　　　　　　　　　１パック

ミニトマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　５個（半分に切る）　　　　　　　　　　

ラディッシュ　　　　　　　　　　　　　　　　　１個（輪切り）

蒸しかぼちゃ　　　　　　　　　　　　　　　　　皮部分少量（星型に抜く）

 

　　　

 

　　　＊作り方

１、オリーブオイルを熱し、鶏肉・玉ねぎを炒め、さらにパプリカを炒める。

 

　　　

 

２、トマト缶・シーズニング・水を加え、沸騰したらかき混ぜながら

　　弱火で２０分煮込む。

 

　　　

 

　　　

 

３、深皿に２を入れ、回りに野菜を盛る。

 

　　　

 

　　　

 

サラダ用に蒸したかぼちゃの皮を、星型に抜いて利用してます 

ベビーリーフとラディッシュは、自宅のプランターで育てたものです

ビニールカバーを被せて、温室風にして育ててます

今年は暖冬だから、もう少し収穫できそうです

 

　　　

 

 

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ちょっとおめかし・簡単柔らかポークソテー☆スパイス大使☆

時折ポツポツ雨が・・・

寒さは厳しくありませんが、薄暗い一日でした

 

夕食に、トンカツ用肉を買ってました

が、おやつを食べすぎたので・・・

カツはやめて、お手軽ソテーに

 

　　　

　　　

 

　　　＊材料（２人分）

豚ロースカツ用肉　　　　　　　　　　　２枚

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　すりおろし大さじ２

塩胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　適量

サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２

醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

はちみつ　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２

GABANピンクぺパー　　　　　　　　　 適量

 

 

　　　＊作り方

１、豚肉は脂部分に切り込みを入れ、全体を肉叩きで両面叩く。

２、塩胡椒をし、すりおろし玉ねぎに５分漬け込む。

３、フライパンにサラダ油を熱し、肉片面を焦げ目がつくほど焼き、

　　ひっくり返して中火にし、醤油・酒・はちみつを入れて火通す。

４、お皿に盛り、ソースをかけ、ピンクペパーを所々にのせる。

 

 

　　　

 

付け合わせに、ポテトサラダ・ブロッコリー・ミニトマトを

すりおろし玉ねぎに漬け込む事でお肉が柔らかくなってます

ソースにとろみも付くので

 

ピンクペパーをのせるだけで、ぐ〜んとおしゃれな感じに　　　

 

 

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