8月も、今日で終わり
今日も暑かったですけど・・・
明日からは9月、そして台風も近づいて来てます
大型台風のようで、心配です。
ANAのマイレージの交換で、ローストビーフを
３００gの塊をスライスして・・・
さすが・・・ちょうど良い焼き加減ですね
ポテトサラダ・・・冷凍ミックスベジタブルを入れました
きゅうりが、お高いので
ローストビーフの付け合わせも、ピクルスです
ミディートマトとイエローミニトマトは、我が家で収穫。
グラスが写ってませんけど・・・
赤ワインを、少しいただきました
ローストビーフ、さすがに３００gは食べきらなかったので・・・
明日のお昼は、サンドイッチかな
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今日も暑かったですけど・・・
風が少し吹いて、ゆっくりと秋の気配も
大型台風２１号の動きが、心配ですけど・・・
しめ鯖、大好きで良く買います。
そのまま食べることも多いですけど・・・
巻き寿司の具にしたり、押し寿司にしたり
今回は、押し寿司に。
＊材料（２人分）
しめ鯖 ２枚
酢飯 １.２合分
炒りごま 大さじ３
大葉 ５枚（千切り）
＊作り方
１、酢飯に、炒りごま・千切り大葉を入れて混ぜる。
２、押し型にラップを敷き、しめ鯖の皮面を下にして、交互に全体に並べる。
３、１を上に入れ、ラップを閉じて、蓋をしてギュッと押す。
４、そのまま置いておき、食べる直前に型から出し、ラップごと切り分ける。
：今回のしめ鯖には、大根と人参も入っていたので、細切りにして酢飯に混ぜてます。
具沢山お味噌汁・ゴーヤチャンプルと一緒に
本日のゴーヤ、削りカツオをたっぷりのせて・・・
まだまだ、ゴーヤ料理は続きます
鯖寿司にはわさびをつけて・・・いただきます
押し型がない場合は 、酢飯をラップで棒状にして、しめ鯖を上にのせて・・・
ひっくり返して（鯖が下）馴染むまで置いておくと
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いつになったら涼し気なるのでしょうか
今日も、車の温度計は３５度。
日差しも強く・・・暑かった
料理教室に行って来ました。
森永乳業さんの出張料理講習会
乳製品をたっぷり使った、洋食コースです。
これで、1日に必要なカルシウムの半分を摂取できます
メインは、チーズのポルペッティーニ
肉団子入りのイタリアの家庭料理です。
パルメザンチーズを肉団子と仕上げのダブルで使っています
風味豊かで深い味わいが簡単に出来上がります。
ヨーグルトマリネ
きゅうり・パプリカ・玉ねぎ・レーズンをヨーグルトベースのマリネ液に漬け込んでいます。
まろやかな酸味で食べやすいマリネです
パルティノ・ティラミス
クリームチーズやマスカルポーネを使わず、濃密ヨーグルトで作るのでヘルシー
カステラを使って、簡単に出来上がり。
乳製品を上手に使って、カルシウムをたくさん摂りたいものです。
お子様にも、喜ばれること間違いなし
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まだまだ暑さは厳しいですけど・・・
午後から急に、雷がゴロゴロ
その後、天気雨に・・・
昨日、関東方面ではゲリラ雷雨だったようですけど。
雷も、記録的？なほど落ちたようでしたね。
異常気象が続き、怖いです
本日も、食べやすい簡単な食事を・・・
プランターで育てている「なす」の収穫
２本ですけど、ふっくら膨らんで大きい
焼きなすにしましたが、たっぷりありました。
炒りごまと削りカツオをかけて、生姜醤油でいただきます
ゴーヤは、毎日食卓に上ります
本日は、ツナと玉ねぎスライスと一緒にポン酢で和えました。
メインは、鰹のタタキ
レタス・スライス玉ねぎと自家製ミニトマトと大葉。
チューブタイプの梅肉と生姜でさっぱり頂きました
夜には、虫の音が
鈴虫・コオロギに・・・？？？
秋はそこまで来てますね。
残暑厳しい日が続いています
今日は、買い物に行かず・・・
家にあるもので、お料理を
こういう時に助かるのは、缶詰。
災害時の保存食品としても
おかず缶やフルーツ缶など、我が家には３０個以上ありました
今回は、最近脚光を浴びている鯖みそ煮缶を使います。
暑い時に、火を使わないレンチン料理で簡単に。
肉じゃがならぬ、鯖じゃがです
＊材料（４人分）
鯖みそ煮缶 １缶
じゃがいも 中５個（ ４つ切り)
玉ねぎ 中１個（くし切り）
人参 中１本（乱切り）
だし汁 ３００cc（顆粒だし小さじ２/３）
麺つゆ 大さじ４
青ねぎ １本（小口切り）
＊作り方
１、深めの耐熱容器に、人参・じゃがいも・玉ねぎの順に入れる。
２、だし汁と鯖缶の煮汁を入れ、クッキングペーパーで落し蓋をして、
蓋をしてレンジ６００wで１０分加熱。
（蓋付容器がない場合は、ラップをふんわりかけて）
３、２に鯖と麺つゆを入れて、レンジ６００wで５分加熱。
蓋をしたまま、余熱で味を含ませる。
４、小鉢に入れ、青ねぎを散らす。
鯖缶のみそ味と麺つゆでじゃがいもに旨味を含ませます
一度冷ましてから、食べる時にもう一度加熱すると、味がよくしみます。
常備している缶詰で、レンチンで簡単におかずの出来上がり
お子様でも、骨を気にする事なく鯖丸ごと食べられますよ。
煮汁もたっぷりで美味しいので、丼にしても
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神戸の最高気温３１度との事でしたが・・・
お天気が良かったので、もっと暑く感じました
昨日作った、さっぱり鶏チャーシューのもう１枚を使って
サラダを作りました。
今回は、鶏肉を１センチ強の角切りにして・・・
切り方を変えると、食感が違います
＊材料（２人分）
さっぱり鶏チャーシュー １枚
パプリカ １/４個
きゅうり １/２本
水菜 １株
コーン缶（小） １/２缶
鶏チャーシュー煮汁 大さじ２
オリーブオイル 大さじ１
＊作り方
１、鶏チャーシュー・パプリカ・きゅうりは1センチ強の角切りにする。
水菜は、２・3センチのざく切りにする。
２、お皿に、野菜と鶏肉を彩りよく並べ、コーンを散らす。
３、煮汁とオリーブオイルを混ぜたドレッシングを、全体にまわしかける。
：ドレッシングは、煮汁の濃さにもよるので加減してください。
さっぱり鶏チャの角切りが、食べ応えがあります
野菜も同じ大きさに角切りにしているので、見た目も可愛いでしょ
野菜もたっぷり摂れて、お肉もさっぱりしているので食が進みます。
コロコロサラダ、さっぱりしているので大皿いっぱい完食
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台風一過ですが、今日も風が強く・・・
しかも、残暑は厳しいです
さっぱりしたお料理にしましょう
レシピブログアワード２０１８・レシピコンテストでギフトボックスを
ポン酢部門にミツカン味ぽんを頂いて、参加しています。
さっぱり鶏チャーシューのアレンジレシピというのがテーマです
鶏チャーシューをたっぷり入れた、生春巻きを作りました
さっぱり鶏チャーシューとは・・・
味ぽん１：水１で、鶏むね肉を蒸し煮したものです
レシピ通りに、作りました。
せっかくなので、むね肉２枚まとめて、倍量で
今回使うのは、１枚ですけど・・・
＊材料（２人分）
さっぱり鶏チャーシュー １枚分
水菜 １束
きゅうり １/２本
赤パプリカ １/４個
焼きビーフン ３０g
ライスペーパー ４枚
：焼きビーフンは、味つきインスタント麺使用
＊作り方
１、鶏チャーシューは３ミリくらいの薄切り、水菜・きゅうり・パプリカは６、７センチの細切りにする。
２、 ライスペーパーを水で戻し、具材を並べ、ギュッと巻く。
３、巻き終わりを下にして置き、２つに切る。
（まっすぐでも、斜めでもお好みで）
鶏チャーシューの煮汁をタレにして頂きます
お好みで、味ぽんにマヨネーズを足したものでも
鶏むね肉、味ぽんで蒸し煮することで、さっぱり・しっとり仕上がります
色々アレンジ出来そうです。
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台風２０号、各地大荒れの様でしたが・・・
神戸も風が強く、雨戸がガタガタ
夜中に何度も目が覚めました
朝起きると・・・
トマトやナスのプランターが倒れ、庭中に落ち葉が
支柱をやり直したり、庭の掃除をしたり大忙しでした。
ゴーヤのグリーンカーテンは、ネットごと下ろしていたので無事でしたよ
次女夫婦が来ていた時の夕食を
前日は、料亭で和食を頂いていたので・・・
洋食メニューにしました
ワイン好きのふたりですので、ワインに合うメニューを
まずは、辛口スパークリングワインで乾杯
パエリア
塩麹豆腐のカプレーゼ
サーモンのマリネサラダ
ミートローフ
ミートローフ、いつもの作り方ですが・・・GABANガラムマサラを入れて風味アップ
夏らしい一品になりました
＊作り方（４、５人分）
合挽きミンチ ３５０g
ミックスベジタブル １００g
玉ねぎ １００g
バター １０g
パン粉 ５０g
牛乳 １００g
塩 小さじ１
胡椒 適量
GABANガラムマサラ 小さじ１
茹で卵 ３個
小麦粉 大さじ１
赤ワイン 大さじ１
ケチャップ 大さじ２
ソース 大さじ２
：中型パウンド型にクッキングペーパーを敷いておく。
＊作り方
１、玉ねぎをみじん切りにして、バターで炒める。
２、ミックスベジタブルに熱湯をかける。
３、パン粉を牛乳につける。
４、１・２・３にミンチ肉・塩・胡椒・ガラムマサラ・ワインを入れよく混ぜる。
５、４の１/３の量を型に入れ、ゆで卵（小麦粉を振って）を縦に３個並べ、残りの４を入れる。
６、５の上に、ケチャップとソースを混ぜたものを塗り、予熱したオーブン１８０度で３０分
１６０度に下げて２０分焼く。
型ごとそのまま冷まし、粗熱が取れてから、食べやすい大きさに切る。
ミートローフには、赤ワインでしょ
フランス産赤ワインも開けましたが・・・
おしゃべりに熱中して、食べ始めてからの写真はありませんでした
夏向き料理レシピ スパイスレシピ検索 |
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台風が刻々と近づいて来ています
夕方までは、晴れ間も出ていて・・・
台風という感じではありませんでした。
が、先ほどから風が強くなって雨も降り始めました
何事もなく、通り過ぎてくれます様に
ハウス食品さんのスパイス大使、今月のスパイスより
ハウス香りソルト＜レモンペパーミックス＞を使ったお料理です。
テーマは、夏の食欲アップレシピ
＊材料（２人分）
鶏むね肉 １枚
なす １本
中玉トマト １個
パプリカ（黄） １/２個
ブロッコリー １/２株
オリーブオイル 大さじ１
ハウス香りソルトレモンペパーミックス 大さじ１
GABANローズマリー 小さじ１/２
＊作り方
１、鶏むね肉は一口大、なすは格子に切り目を入れて、トマト・パプリカ・ブロッコリーも食べやすい大きさに切る。
２、グリル皿に肉を真ん中に、周りに野菜を並べ、オリーブオイル・レモンペパーミックスを全体にかける。
鶏むね肉には、ローズマリーもかける。
３、グリル上段で、１５分焼く。
ハウス香りソルトペパーミックスは、常備していて重宝しています
ブラックペパー・ガーリック・パセリ・カルダモン入りです。
レモンの香りが爽やか
今回は、GABANローズマリーを、鶏肉にプラス
暑い時期、グリルにお任せ料理は楽チンです
グリル焼きだと食欲もアップ
野菜もたくさん摂取できるのも
ご飯は無しで、マカロニサラダをたっぷり食べました
こちらは、粗挽き黒胡椒を効かせて・・・
今日は、３７度の猛暑日となりました
台風の影響で、曇りがちかと思っていたのに・・・
月曜日の午後に、娘と孫は帰って行きました。
通勤ラッシュにかからないように、３時過ぎに
お昼は、ちょっとご馳走を
チビちゃんが、得意の？きゅうりの浅漬けを作ります
ビニール袋に入れて、浅漬けの素でモミモミ・・・
冷蔵庫で３０分冷やします
バーバは、お兄ちゃん孫の好物のサラダ巻きを
たくあんとツナマヨの巻き寿司も作りました
オクラの天ぷらも作りましたよ
ゴーヤと納豆のかき揚げ
次女のオススメメニューです。
＊材料（４、5人分）
ゴーヤ １本
納豆 ２パック(タレも）
天ぷら粉 1/２カップ
水 ８０cc
サラダ油 適量
＊作り方
１、ゴーヤは縦半分に切り、ワタと種を取り除き、１センチ厚さにスライス。
２、ボウルに、天ぷら粉・水・ゴーヤ・納豆（タレも）を入れて、さっくり混ぜる。
３、１８０度に熱した油で、カラッと揚げる。
ゴーヤの苦味がほとんどなく、美味しく食べられます
ゴーヤ、まだ毎日３本くらい収穫できてますので・・・
頑張って食べないとね。
お素麺のお味噌汁も、チビちゃん達の大好物。
暑い時に温かいものも
ゴーヤと納豆のかき揚げは、ビールに合うのですけど、お昼ですから。
主人は、駅まで送って行かないといけませんからね
みんなでお腹いっぱい食べて・・・
娘と孫は帰って行きました
海外にいた時は、夏休み１ヶ月くらい滞在していたので・・・
１週間では、ちょっと物足りないような
十分な様な・・・
２０号台風、明日の夜半に近畿に最接近とか
各地被害なく通り過ぎてくれます様に・・・
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