ごぼう味噌と鶏むね肉のうまだれ揚げ鶏

ついに、東京のコロナ感染者が４０００人越え。

予想を遥かに超える勢いで増加しています

若い人の重症者も増えているようで、心配です。

 

買い物以外は、引きこもりの我が家です。

今日もオリンピック。

少し中だるみになってはきてますが、、、

 

男子１００メートル予選で、みんな敗退。

ちょっと残念でした

 

ブロ友のうららさんが、ごぼう味噌のレシピを教えてくださったので

作ってみました

が、肝心の青唐辛子が近所のスーパー３軒探してもありませんでした。

しょうがないので、我が家のシシトウの辛そうな？のを選んで、、、

そして、２本ほど赤くなった唐辛子のようなシシトウも入れて作りました。

 

 

 

＊材料（２瓶分）

 

味噌　　　　　　　　　　　　　２００g

砂糖　　　　　　　　　　　　　　9０g

大葉　　　　　　　　　　　　　　２５枚

ごぼう　　　　　　　　　　　　　１/２本

シシトウ　　　　　　　　　　　　１０本

赤唐辛子　　　　　　　　　　　　　２本

 

柚子胡椒　　　　　　　　　　　　　適量

サラダ油　　　　　　　　　　　　　小さじ１

 

 

　　＊作り方

 

１、シシトウ・赤唐辛子は種をとって・ごぼう・大葉もみじん切りにする。

２、フライパンに油を熱して１を入れ弱火でごぼうに火が通るくらい

　　まで炒める。

 

３、味噌と砂糖を加え、照りが出るくらいまで弱火で煮詰める。

 

味見をしてみると、ピリッとした辛味があって美味しい。

辛くなければ、柚子胡椒を入れようと思ったのですけど、、、

このままで

 

まぁ、本来の味を知らないので、、、

青唐辛子を見つけたら、今度はレシピ通りに作ろうと思ってます

 

今回は、瓶2つ分出来ました。

冷蔵庫で、しばらくはもつようですけど。

１瓶は、冷凍庫へ、、、

 

メインは、鶏むね肉のうまだれ揚げ鶏

これが美味しくて、、、何度もリピしています

 

ごぼう味噌は、きゅうりにつけて食べると

 

ごぼう味噌、この後ご飯にのせて食べると

お代わりしたくなるほどでした。

うららさん、ありがとうございました・

 

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新生姜の甘酢漬けを作りました！！と、おやつは小城羊羹。

フェンシング　男子エペ団体、金メダルおめでとう

あまり馴染みのないエペですけど、、、

フルーレは、以前太田雄貴さんが銀メダルを取ったので知ってましたが。

剣の形状や得点となる有効面などの違いで、種目が分かれるようです。

 

柔道女子７８キロ級も金メダル

 

やはり、金メダルは盛り上がりますね

 

 

昨日、買い物に行った際に新生姜を見つけました。

綺麗だったし、１００g９８円とお買い得

新生姜の甘酢漬けを作りました。

作りやすい、２００gで

 

 

 

 

 

＊材料（作りやすい分量）

新生姜　　　　　　　２００g
酢　　　　　　　　　２００cc
砂糖　　　　　　　　５０g
塩　　　　　　　　　小さじ１



　　　

　　　＊作り方

１、新生姜は綺麗に洗って、繊維に沿って薄くスライスする。

　　　

２、塩（分量外）を少し入れ沸騰した中に入れ、さっと茹でる。

　　　

３、ザルにあげ、水気を切る。

　　　

４、キッチンペーパーでしっかり水分を取り、消毒した空き瓶に詰める。

　　　

５、酢・砂糖・塩を小鍋で一煮立ちさせ、生姜に回しかけながら入れる。

　　　

　　　


　　　みるみるうちに、綺麗なピンク色になります
　　
　　　


　　　　冷めてから、冷蔵庫で保存します

 

 

新生姜の甘酢漬け、そのまま食べても美味しいし、、、

刻んでご飯に入れたり、漬け汁をすし酢に使ったりもできます

夏には、ザッパリと嬉しい一品になります。

 

ご近所さんから、羊羹をいただきました。

主人の大好物

 

小城羊羹、、、佐賀県小城市の物です。

以前九州旅行をした時に、小城羊羹の製造元を訪ねた事があります。　
手作りで作られてるんですよ。

で、まわりが固まってるのが特徴。

 

新茶を濃く入れて、、、

 

私は、端っこのカリッとした所が好きなので、、、

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春巻きと青梗菜のオイスター煮

オリンピック、続々金メダル

柔道日本ですね。

 

桃田選手の敗退には驚きましたけど、、、

絶対金メダルと期待された人のプレッシャーなのでしょうか

 

瀬戸大也選手は、２００米メドレーで決勝進出で

 

 

先日サモサを作った時の、春巻きの皮が残っていました。

定番の春巻きを作りました

 

 

 

＊材料（６本分）

 

豚肉　　　　　　　　　　　　　８０g

    (A)

　酒　　　　　　　　　小さじ１/２

　醤油　　                      小さじ１/２

　おろし生姜                   小さじ１/２

　片栗粉               　　　 小さじ１

 

春雨　　　　　　　　              　２０g　　

干し椎茸　　　　　　　　　　　２枚

筍水煮　　　　　　　　　　　　７０g

細ネギ　　　　　　　　　　　　５本

サラダ油　　　　　　　　　　　大さじ２

 

　（B)

醤油　　　　　　　　　　　大さじ１/２

塩　　　　　　　　　　　　小さじ１/２

砂糖　　　　　　　　　　　小さじ１/２

胡椒　　　　　　　　　　　適量

ごま油　　　　　　　　　　小さじ１

 

春巻きの皮　　　　　　　　　　　６枚

 

小麦粉　　　　　　　　　　　　　大さじ１

水　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

 

サラダ油　　　　　　　　　　　　適量

 

 

　　＊作り方

 

１、豚肉は細切りにして、(A)をもみ込む。

２、春雨はかために戻し水気を切ってざく切り。

　　干し椎茸は戻して、細切り。　

　　筍は細切り。

　　細ネギは、3センチ長さに切る。

 

３、フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、１を炒め取り出しておく。

　　サラダ油大さじ１を足し椎茸・筍を炒め、肉を戻して(B)を混ぜる。

　　春雨・細ネギを入れ炒め、バットに広げて冷ます。

 

　

　　　　　　　　

　

 

４、小麦粉を水で溶いたノリを使って、皮に具を包む。

 

５、１８０度の油でゆっくり揚げる。

 

 

 

辛子ポン酢でいただきます

 

青梗菜のオイスター煮と味付け半熟卵

 

春巻き、カリッと揚ってサクサクで美味しかったです

 

東京のコロナ感染者、爆発的な増加とか

心配です。

 

大阪も緊急事態宣言が出そう。

兵庫も、、、

 

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土用の丑の日なので、牛でローストビーフにしました☆

土用の丑の日ですね。

お中元に頂いた鰻を先日から２度食べていたので、、、

本日は、丑でなく牛にしました

 

 

 

 

　　　　

　　　＊材料（２人分）

牛もも肉ブロック　　　　　　　　　　３００g

塩胡椒　　　　　　　　　　　　　　　適量

おろし生しょうが　　　　　　　　　　小さじ１

おろし生にんにく　　　　　　　　　　小さじ１

醤油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

ワイン（酒）　　　　　　　　　　　　大さじ３

はちみつ　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

 

 

　a

　バルサミコ酢　　　　　　　　　　　　大さじ１

　バター　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

 

　　　＊作り方

１、密閉袋に塩胡椒をまぶした牛肉、a以外の調味料を入れ揉み込み、

　　　一晩以上冷蔵庫に。

　　（焼く１時間前に、冷蔵庫から出しておく）

 

２、サラダ油（大さじ１・分量外）をフライパンに熱し、

　　キッチンペーパで牛肉の水分を取る。

　　最初は強火で、後からは中火で、１０分から１５分位全面を回し焼く。

３、肉はアルミホイルで二重に包んでおく。（肉汁を落ち着かせる）

４、フライパンに漬け汁とバルサミコ酢入れとろみがつくまで加熱し、

　　　バターを入れる。

５、牛肉を好みの厚さにスライスし、４をかける。

 

付け合わせに、コロコロポテト

角切りのじゃがいもをサッと茹でて、オリーブオイルで焼き、

ハーブ塩をかけます。

 

キャロットラペ・ザワークラフト・とうもろこし・ミニトマト。

 

クラッカーにカマンベルチーズとセミドライトマト をのっけて

カナッペに

 

冷蔵庫に残っていた、ラタトゥイユも

 

 

牛、美味しく頂きました

 

 

オリンピック、メダルがまた増えました

金メダルも続々

やはり、開催国ですので頑張ってますね。

 

コロナの感染者も急増で、こちらは心配ですけど

 

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　　　＊材料（２人分）

牛もも肉ブロック　　　　　　　　　　３００g

塩胡椒　　　　　　　　　　　　　　　適量

おろし生しょうが　　　　　　　　　　小さじ１

おろし生にんにく　　　　　　　　　　小さじ１

醤油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

ワイン（酒）　　　　　　　　　　　　大さじ３

はちみつ　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

 

 

　a

　バルサミコ酢　　　　　　　　　　　　大さじ１

　バター　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

 

　　　＊作り方

１、密閉袋に塩胡椒をまぶした牛肉、a以外の調味料を入れ揉み込み、

　　　一晩以上冷蔵庫に。

　　（焼く１時間前に、冷蔵庫から出しておく）

 

２、サラダ油（大さじ１・分量外）をフライパンに熱し、

　　キッチンペーパで牛肉の水分を取る。

　　最初は強火で、後からは中火で、１０分から１５分位全面を回し焼く。

３、肉はアルミホイルで二重に包んでおく。（肉汁を落ち着かせる）

４、フライパンに漬け汁とバルサミコ酢入れとろみがつくまで加熱し、

　　　バターを入れる。

５、牛肉を好みの厚さにスライスし、４をかける。

ベーコンときのこのバター醤油スパゲティーとスイカの日

最低気温２７度、最高気温３３度。

熱帯夜で真夏日

 

今日もテレビで、オリンピック観戦

メダルも続々

大坂なおみさんと瀬戸大也さんの敗退は、悲しいです。

 

 

で、、、コロナ感染者も

東京など過去最高。

大阪・兵庫もかなり増えて心配です

 

 

先日作った、セミドライトマトを使ってパスタを

ベーコン・しめじ・えのきをたっぷり入れて、、、

味付けは、バター醤油です

最後に、セミドライトマトを混ぜて、、、

大葉の千切りをたっぷりのせると、美味しさアップ

 

 

 

　　＊材料（２人分）

 

スパゲティー　　　　　　　　　　　　　　　２００g

ベーコン（ブロック）　　　　　　　　　　　１２０g（一口大に切る）

しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　　　１パック（小房に分ける）

えのき　　　　　　　　　　　　　　　　　　１袋（根本を落とし、半分に切る）

にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　１片

オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

鷹の爪　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本

胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０g

大葉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０枚（千切り）

セミドライトマト　　　　　　　　　　　　　適量

 

 

　　＊作り方

 

１、スパゲティーは、所定の時間より１分短く茹でる。

２、フライパンにスライスにんにく・鷹の爪・オリーブオイルを入れ弱火で熱し

　　ベーコン・しめじ・えのきを順に入れ炒め、胡椒・醤油・バターを入れ炒める。

３、１と茹で汁を大さじ２を入れ混ぜ、セミドライトマトを混ぜる。

４、お皿に盛り、大葉の千切りをのせる。

 

冷蔵庫でつめた〜くしたラタトゥイユとアボカドディップ

 

セミドライトマトが甘〜い

バター醤油が香ばしく、鷹の爪がピリッと

大葉の千切りが香り良く、食欲アップ。

 

 

 

アボカド、柔すぎて、、、ディップにしてクラッカーにのせて頂きました

ハウスのアボカドディップ（ワカモーレ）の素？スパイスを使いました。

ディップには、ぴったりの柔らかさでクリーミー

クラッカーを５枚も食べて、お腹いっぱいです

 

 

サンキストのオレンジエードサワーを飲みました

 

本日、７月２７日はスイカの日だそうです

スイカの特徴である縦の縞模様を綱（つな）に例え、

７月２７日を「なつのつな」（夏の綱）の語呂合わせで制定されました

真夏日が続いているので、スイカ甘かったです

こちらは、３時のおやつに食べました。

 

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うなぎのちらし寿司

今日も、朝からオリンピック

外も暑いし、お出かけもしない。

買い物もできるだけ控えてるので、自然とテレビに釘付けに

 

またまた、快挙

１３歳の女子がスケボーで金メダル

日本のオリンピックメダリストで１３歳は最年少。

１３歳

その他にも、メダル続々。

 

 

お中元に頂いた鰻がもう１尾あったので、ちらし寿司にしました

 

 

 

　　＊材料（２人分）

 

うなぎ　　　　　　　　　　　　　　　　大１尾

炊きたてご飯　　　　　　　　　　　　　１,２合分

茗荷　　　　　　　　　　　　　　　　　３個

すし酢　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

大葉　　　　　　　　　　　　　　　　　１０枚

錦糸卵　　　　　　　　　　　　　　　　卵２個分

木の芽　　　　　　　　　　　　　　　　適量

山椒　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

桜の花の塩漬け　　　　　　　　　　　　適量

 

 

　　＊作り方

 

１、茗荷は縦半分に切り、斜め細切りにし、すし酢に漬けておく。
　　（ピンク色になる）

 

２、炊きたてご飯に１を混ぜ、常温になったら大葉の細切りを混ぜる。

 

３、ご飯の上に、錦糸卵・うなぎ・山椒・木の芽・桜の花の塩漬けを

　　彩りよく並べる。

 

　（うなぎは魚焼きグリルで、こんがり焼き目がつく位温め2センチ幅に切る）

　　

 

 

ゴーヤとツナのサラダ・シシトウのおかか和え・焼きなすのお味噌汁

 

シシトウも毎日１０本くらい収穫できてます

その中で１本くらい、大当たりが

何故だか、すご〜く辛い。

見ただけではどれが辛いのか、全然わからず、、、

でも、毎回私に辛いのが当たるんです

まぁ、主人は辛いのが苦手だから、私に当たる方がいいのですけど。

今日のは、激辛で、、、涙が出るほどでした

 

うなぎのちらし寿司は、とても美味しかったです

桜の花の塩漬けも、彩りにはちょうど良いでしょ

 

春に作って最初はよく使うのですけど、だんだん忘れるので、、、

思い出した時に、使う事にしています

 

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火を使わず、レンチンでラタトゥイユ♪

今日も朝から、オリンピック

熱闘が繰り広げられてます。

 

神戸市出身の阿部兄妹、金メダルおめでとうございます

プレッシャーも凄かったでしょうけど、兄妹で同日金メダルなんて

 

他にも、水泳女子４００米メドレーの大橋悠依さん、

スケートボードの堀米雄斗さんも金メダル

盛り上がりますね。

 

 

ピランター栽培のゴーヤとナスが絶好調

 

今日は、ナスを使ってラタトゥイユを作りました。

暑いので、レンチンで、、、

 

 

 

　　＊材料（６人分）

：ナス　　　　　　　　　　　　　　　２本

：ズッキーニ（緑）　　　　　　　　　１本

：玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　１/２個

：パプリカ（黄・赤）　　　　　　　　各１/２個

　：夏野菜は全部で７５０g用意する

　　　

カットトマト缶　　　　　　　　　　３/4缶（３００g）

オリーブオイル　　　　　　　　　　大さじ３

ハウスおろし生にんにく　　　　　　小さじ１

コンソメ顆粒　　　　　　　　　　　小さじ１

ベイリーフ　　　　　　　　　　　　１枚

胡椒　　　　　　　　　　　　　　　適量

塩　　　　　　　　　　　　　　　　適量

   ＊作り方

１、夏野菜は、１.５センチ角くらいに切る。

　　ナスは、切るとすぐに水にさらし、アク抜きし、ペーパーで水分を拭きとる。

　

２、耐熱容器に１を入れ、おろし生にんにく・オリーブオイルを入れ、全体にまぶす。

　　

　　　　　　　　　　　　　

　　

３、２にカットトマト・コンソメ・ベイリーフ・胡椒・塩を入れ蓋をして、

　　レンジ６００wで７分加熱、上下をよく混ぜ、さらに５分加熱する。

　　

　　

　　　（蓋がない場合は、ラップをふんわりかける）

　　

４、蓋を開けて、玉ねぎとナスに透明感が出るまで追加で加熱する。

 

　　

 

良い感じになりました

このまま熱いのを今日はいただきます。

明日は、冷たくして、、、

パスタにもしたいので、たっぷり６人前作りました

　　

 

ポテトサラダとゴーヤとツナのサラダ



かぼちゃ・シシトウ・ささみのブラックペパー焼き。

味付けはシンプルに、軽く塩を振って、、、

さぁ、今晩はまだまだオリンピックの続きを見ますよ

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深夜までオリンピックの開会式を見てました。朝ごはんはしっかりと、、、

オリンピックの開会式、結局最後まで見てました

 

バタバタした割には、見どころ満載の式典でした。

 

聖火の最終ランナーが注目されてましたが、大坂なおみさんでしたね。

ちょっと予想外でした。

 

バッハ会長の挨拶は長かったですけど、、、

ちょっと中だるみ。

 

選手入場のドラクエの曲、一瞬聞いた事あるけどなんのマーチ？って思いました。

 

開会式の時間も延びて、、、ニュースなどを見ていたら日付が変わって

早く寝ようと思ったのに、なかなか寝つかれず、、、

朝寝坊

 

朝ごはんが遅くなったので、お腹は空いていて、しっかり食べました

 

朝採れミニトマト・レタス・目玉焼き・ウインナー

 

トースト・ゴールドキウイ・カスピ海ヨーグルト

 

 

コーヒーはブラックで

 

で、朝からまたオリンピック。

開催はどうなの？と、思ってましたが、、、

いざ始まると、やはり見ちゃいますね

 

暑いから、家ごもりだし。

テレビに釘付けですね

 

柔道で金・銀のメダル

 

卓球やテニス・バレーボールも勝って

 

体操の内村航平さんが鉄棒落下で予選敗退はショック。

 

今は、水泳を見てます。

瀬戸大也さんが、予選敗退は残念でしたけど、、、

 

今から池江璃花子さんが、登場しますよ

頑張って欲しいです。

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スチーミーで豚チャーシュー作ってみました♪

いろいろありましたが、、、

今日は、ついにオリンピックの開会式です。

お昼は、ブルーインパレスの五輪マーク飛行がありました。

雲が多く、全体は見えなくてちょっと残念でしたけど。

 

先ほどから、開会式も始まりました。

ブログを書きながら、ゆっくり見ましょう

１１時半まで放送がありますから、、、

 

 

神戸は、連続の真夏日です。

 

火を使わない、レンジ調理にしました。

以前から気になっていた、レンジで簡単に作れるチャーシューを

 

 

使ったのは、コレ

気になってたものの、買うのは迷ってました。

が、近所のスーパーで賞味期限が近くなってたのが１００円だったので

 

この袋の中に、調味液が入っていて、、、

 

豚肩ロース２５０gを半分に切って入れます。

買った肩ロースが３００gちょっとあったのですけど、

半分に切って入れるので、大丈夫でした

 

１分ほど揉み込んで、、、

 

レンジ６００wで８分加熱。

 

そのまま５分置いてから、取り出します。

 

タレもしっかり染み込んでる感じ

 

スライスして、タレをちょっと煮詰めてかけました

 

 

ポテトサラダ

 

袋で簡単圧力調理

チャーシューも柔らかく美味しく出来上がりました

 

にんにく醤油味、なかなか良いですね。

私はお料理にお砂糖をあまり使わないので、

ちょっと甘めに感じましたが

お子様にも喜ばれる味付けだと思います

 

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スパイシーサモサ・インド料理☆スパイスアンバサダー

朝から、セミの鳴き声が、、、

夏休みに入った途端、セミの合唱。

セミも梅雨明けを待っていたんでしょうね。

 

本日から４連休。

オリンピックの競技もスタートして、、、

ですが、いろいろあって開会式も無事に開催できるんでしょうか

コロナ禍で盛り上がりに欠けていたのに、追い討ちをかけるように不祥事続き

 

と言いながら、ソフトボールやサッカーを横目で見ていますけど

 

 

 

サモサを作りました。

インド料理のポテトの包み揚げです

 

 

 

 

 

2021年度スパイスアンバサダーをさせていただいています。
「ハウス食品さん×レシピブログさん」のモニター広告企画に
参加しています。
たくさんのスパイスをモニタープレゼントしていただきました

７月のテーマ「食卓で旅気分を楽しもう！夏に食べたい世界のスパイスごはん
<スパイシー・辛味編>」です。

 

夏に食べたい世界のスパイスごはんと言えば、、、

スパイスたっぷり使った、スパイシーなお料理です

カレー風味が食欲もアップするので、、、

インドのサモサを作りました。

 

 

　　＊材料（１２個分）

 

春巻きの皮　　　　　　　　　　　　　　　　４枚

じゃがいも　　　　　　　　　　　　　　　　２５０g

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２個（８０g)

豚ミンチ　　　　　　　　　　　　　　　　　１７０g

　　

　　（A)

  おろし生姜（チューブ）　　　　　　　　　　小さじ１/２

  おろしにんにく （チューブ）　　　　　　　   小さじ１/２

  塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/３

  クミン（パウダー）　　　　　　　　　　　　小さじ１

  ガラムマサラ                                                     小さじ１

  ブラックペパー                                                  適量

 

　（のり)

小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

 

オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

 

 

 

　　＊作り方

 

１、じゃがいもは洗って、ぬらしたキッチンペーパー・ラップに包み

　　レンジ６００wで４、５分加熱する。

 

 

２、玉ねぎはみじん切りにし耐熱容器に入れラップをふんわりかけ、

　　レンジ６００wで２分加熱する。

 

３、フライパンに豚ミンチを入れ炒め、２と(A)を入れ炒める。

 

４、１のじゃがいもを皮を剥いて入れ潰して混ぜ、１２個に分けておく。

 

５、春巻きの皮は３等分に切り、４を入れて三角に包む。
　　巻き終わりをのりで止める。

 

６、フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で両面を焼く。

 

 

クミンとガラムマサラ の香りが

しっかりした味付けなので、そのままでも美味しいですけど、、、

お好みでチリソースをつけても



サモサには、今回のようにひき肉を使ったものや、ベジタリアン用に

じゃがいもとグリンピース・スパイスだけを混ぜたものなどいろいろあります

 

 

オリンピックをテレビで観戦しながら、ビールを、、、

世界のお料理、いろいろ食べたいです。

 

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